Suroviny
Suroviny
Na porci: 571 kcal · 2 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Základem této domácí polévky je dlouho tažený vývar z kuřecího stehna, polévkové zeleniny a cibule. Podává se s těstovinami, masem a zeleninou, má plnou chuť a vystačí jako plnohodnotný oběd pro dvě osoby.
Postup
Příprava
Kuřecí stehno vlož bez oplachování do hrnce o objemu asi 3 l a zalij studenou vodou. Pomalu zahřívej 10–12 minut, dokud voda nezačne mírně probublávat, a pak z hladiny seber vzniklou pěnu.
Mrkev, petrželový kořen a celer oloupej a pórek důkladně propláchni. Kořenovou zeleninu nakrájej na kousky velké asi 2 cm a pórek na půlkolečka silná asi 1 cm.
Cibuli oloupej, rozkroj napůl a polož řeznou stranou na suchou pánev. Opékej ji 4–5 minut na středním ohni, dokud výrazně nezezlátne, ale dej pozor, aby se nespálila.
Do hrnce přidej cibuli, lehce osol a částečně přikryj pokličkou. Vař na co nejmírnějším ohni 35 minut, potom přidej mrkev, petrželový kořen a celer. Po dalších 20 minutách přidej pórek a vař ještě 20 minut. Vývar by měl po celou dobu jen mírně probublávat, aby zůstal čirý a zelenina si zachovala lepší strukturu.
Vyndej stehno a cibuli. Cibuli nadrobno nasekej a vrať do polévky. Ze stehna odstraň kůži i kosti, maso rozděl vidličkou na menší kousky a také ho přidej do hrnce. Vař ještě 5 minut, dokud se maso znovu neprohřeje.
Mezitím uvař těstoviny v samostatném hrnci v osolené vodě podle doby uvedené na obalu tak, aby byly pružné. Důkladně je sceď.
Petrželovou nať opláchni, osuš a nadrobno nasekej. Polévku dochuť solí a pepřem, rozděl těstoviny do misek a zalij horkou polévkou s masem a zeleninou. Posyp natí a ihned podávej.
Tipy
Nenech vývar prudce vařit, jinak se zakalí. Těstoviny vař zvlášť, aby nevstřebaly příliš mnoho polévky. Pokud máš čas, nech uvařenou polévku před podáváním 10 minut stát pod pokličkou – bude mít plnější chuť.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma