Na porcję: 571 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Domowa zupa na długo gotowanym wywarze z kurczaka, włoszczyzny i cebuli. Podana z makaronem, mięsem oraz warzywami jest esencjonalna i wystarcza na pełny obiad dla dwóch osób.
Udko włóż bez płukania do garnka o pojemności około 3 l i zalej zimną wodą. Powoli doprowadzaj do lekkiego wrzenia przez 10–12 minut, po czym zbierz z powierzchni powstałą pianę.
Marchew, korzeń pietruszki i seler obierz, a por dokładnie wypłucz. Warzywa korzeniowe pokrój w kawałki wielkości około 2 cm, natomiast por w półplasterki grubości około 1 cm.
Cebulę obierz, przekrój na pół i połóż przecięciem na suchej patelni. Opiekaj przez 4–5 minut na średnim ogniu, aż mocno się zrumieni, ale nie spali.
Do garnka dodaj cebulę, lekko posól i częściowo przykryj pokrywką. Gotuj na minimalnym ogniu przez 35 minut, następnie dodaj marchew, korzeń pietruszki i seler. Po kolejnych 20 minutach dodaj por i gotuj jeszcze 20 minut. Wywar powinien przez cały czas tylko delikatnie mrugać, dzięki czemu pozostanie klarowny, a warzywa zachowają lepszą strukturę.
Wyjmij udko i cebulę. Cebulę drobno posiekaj i włóż z powrotem do zupy. Z udka usuń skórę oraz kości, mięso podziel widelcem na nieduże kawałki i również dodaj do garnka. Gotuj jeszcze 5 minut, aż mięso ponownie się rozgrzeje.
W tym czasie ugotuj makaron w osobnym garnku w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, aż będzie sprężysty. Dokładnie go odcedź.
Natkę opłucz, osusz i drobno posiekaj. Zupę dopraw solą oraz pieprzem, rozdziel makaron między miski i zalej gorącą zupą z mięsem oraz warzywami. Posyp natką i podawaj od razu.
Nie dopuszczaj do gwałtownego wrzenia, bo wywar stanie się mętny. Makaron gotuj osobno, aby nie wchłonął zbyt dużo zupy. Jeśli czas pozwala, odstaw ugotowaną zupę na 10 minut pod przykryciem przed podaniem — smak będzie pełniejszy.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
