Na porcję: 233 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Domowa zupa na świeżych warzywach korzeniowych, porze i kalafiorze, podana z drobnym makaronem. Jest łagodna, lekka i odpowiednia na codzienny obiad.
Marchew, korzeń pietruszki i seler obierz, umyj i pokrój w kostkę o boku około 1 cm. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Por dokładnie opłucz i pokrój w cienkie półplasterki. Kalafior umyj i podziel na małe różyczki, a natkę pietruszki posiekaj. Przygotowanie warzyw zajmie około 10 minut.
W garnku o pojemności około 3 litrów rozgrzewaj olej przez 1 minutę. Dodaj cebulę, por, marchew, korzeń pietruszki i seler. Smaż na średnim ogniu przez 5–6 minut, często mieszając, aż cebula się zeszkli, a warzywa lekko zmiękną bez rumienienia.
Wlej wodę, dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod lekko uchyloną pokrywką przez 10 minut, aż warzywa korzeniowe będą półmiękkie.
Dodaj różyczki kalafiora i gotuj jeszcze 8–10 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie, ale nie zaczną się rozpadać.
W czasie gotowania zupy ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź go dokładnie; zwykle zajmuje to 7–9 minut.
Wyjmij z garnka liście laurowe oraz ziele angielskie. Dopraw zupę solą i pieprzem, dodaj posiekaną natkę i gotuj jeszcze 1 minutę. Rozdziel makaron między cztery miski, zalej gorącą zupą i od razu podawaj.
Makaron przechowuj oddzielnie od zupy, aby nie napęczniał. Kalafior dodaj dopiero po wstępnym podgotowaniu warzyw korzeniowych. Zupę można doprawić dodatkową porcją natki bezpośrednio przed podaniem.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
