Suroviny
Suroviny
Na porci: 233 kcal · 4 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Domácí polévka z čerstvé kořenové zeleniny, pórku a květáku se podává s drobnými těstovinami. Je jemná, lehká a hodí se ke každodennímu obědu.
Postup
Postup
Mrkev, petrželový kořen a bulvový celer oloupej, omyj a nakrájej na kostky o hraně asi 1 cm. Cibuli oloupej a nadrobno nasekej. Pórek důkladně opláchni a nakrájej na tenká půlkolečka. Květák omyj a rozděl na malé růžičky a petrželovou nať nasekej.
V hrnci o objemu asi 3 litrů rozehřívej olej 1 minutu. Přidej cibuli, pórek, mrkev, petrželový kořen a celer. Smaž na středním ohni 5–6 minut za častého míchání, dokud cibule nezesklovatí a zelenina lehce nezměkne, ale nenech ji zlátnout.
Vlij vodu, přidej bobkové listy a nové koření. Přiveď k varu, pak ztlum oheň a vař pod mírně pootevřenou pokličkou 10 minut, dokud kořenová zelenina nebude poloměkká.
Přidej růžičky květáku a vař ještě 8–10 minut, aby všechna zelenina změkla, ale nezačala se rozpadat.
Mezitím uvař těstoviny v osolené vodě podle návodu na obalu, dokud nebudou al dente. Obvykle to trvá 7–9 minut. Pak je důkladně sceď.
Vyndej z hrnce bobkové listy a nové koření. Dochuť polévku solí a pepřem, přidej nasekanou petrželovou nať a vař ještě 1 minutu. Rozděl těstoviny do čtyř misek, zalij horkou polévkou a ihned podávej.
Tipy
Těstoviny uchovávej odděleně od polévky, aby nenabobtnaly. Květák přidej až ve chvíli, kdy je kořenová zelenina částečně uvařená. Polévku případně dochuť další porcí petrželové natě těsně před podáváním.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma