Na porcję: 246 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Domowa zupa na bazie świeżych warzyw, z pełnoziarnistym makaronem i natką pietruszki. Jest łagodna, lekka i odpowiednio sycąca na codzienny obiad.
Obierz marchew, korzeń pietruszki, seler oraz cebulę. Warzywa korzeniowe pokrój w kostkę około 8 mm, cebulę w kostkę około 1 cm, a oczyszczony por w cienkie półplasterki. Kalafior podziel na różyczki wielkości 2–3 cm, cukinię pokrój w kostkę około 1,5 cm, a natkę drobno posiekaj. Przygotowanie zajmie około 8 minut.
W garnku o pojemności około 4 l rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę, por, marchew, korzeń pietruszki oraz seler. Smaż 6–7 minut, często mieszając, aż cebula się zeszkli, a warzywa lekko zmiękną bez rumienienia.
Wlej wodę, dopraw lubczykiem, niewielką ilością soli i pieprzu. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod lekko uchyloną pokrywką przez 12 minut, aż warzywa korzeniowe będą prawie miękkie.
W tym czasie ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, zwykle 7–9 minut, aż będzie al dente. Odcedź go dokładnie i odstaw.
Do zupy dodaj kalafior i gotuj 5 minut. Następnie dodaj cukinię i gotuj jeszcze 4–5 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie, ale zachowają kształt.
Dodaj ugotowany makaron oraz natkę pietruszki. Podgrzewaj zupę 1–2 minuty, aż makaron będzie gorący. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem lub lubczykiem.
Makaron gotowany osobno nie wchłonie nadmiernie wywaru. Jeśli zupa ma być przechowywana, trzymaj makaron w oddzielnym pojemniku. Warzyw nie gotuj zbyt długo — powinny pozostać wyraźne i zachować kształt.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
