Na porcję: 294 kcal · 3 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Warzywna zupa minestrone z pomidorami, białą fasolą i pełnoziarnistym makaronem. Bazylia i oregano nadają jej ziołowy aromat, a fasola sprawia, że stanowi sycący obiad bez mięsa.
Przygotuj warzywa przez około 8 minut. Obierz cebulę, marchew i czosnek. Cebulę pokrój w drobną kostkę, marchew i seler w kawałki o grubości około 5 mm, a cukinię w kostkę około 1 cm. Posiekaj czosnek. Fasolę odsącz i opłucz, a bazylię umyj i osusz.
W garnku o pojemności około 3 litrów rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchew i seler. Smaż przez 6 minut, mieszając, aż cebula zmięknie i stanie się szklista. Dodaj czosnek oraz oregano i smaż jeszcze 1 minutę, aż zaczną pachnieć.
Wlej bulion i dodaj pomidory wraz z sokiem, rozdrabniając je łyżką. Doprowadź do wrzenia przez około 3 minuty, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod lekko uchyloną pokrywką przez 8 minut, aż marchew będzie prawie miękka.
Dodaj cukinię i makaron. Gotuj na małym ogniu przez około 10–12 minut, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu makaronu, aż będzie al dente, a warzywa miękkie. Mieszaj co kilka minut, aby makaron nie przywarł do dna. Na ostatnie 3 minuty dodaj fasolę, żeby dobrze się podgrzała.
Zdejmij garnek z ognia. Porwij liście bazylii i wmieszaj je do zupy. Dopraw solą i pieprzem, mieszaj przez około 1 minutę i rozdziel zupę między trzy miski.
Wybierz drobny makaron, na przykład małe kolanka lub muszelki, o czasie gotowania 10–12 minut. Bulion może być słony, dlatego sól dodaj dopiero po spróbowaniu gotowej zupy. Jeśli przygotowujesz minestrone na kolejny dzień, ugotuj makaron osobno w osolonej wodzie i dodaj go do misek przed podaniem — nie wchłonie wtedy bulionu podczas przechowywania.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
