Na porcję: 328 kcal · 6 porcji
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Klasyczna, sycąca zupa warzywna z białą fasolą, drobnym makaronem i pomidorami. Powolne gotowanie warzyw oraz dodatek bazylii i natki pietruszki nadają jej domowy, ziołowy smak.
Cebulę obierz i pokrój w kostkę około 1 cm. Marchew obierz, a następnie razem z selerem pokrój w plasterki grubości około 5 mm. Czosnek drobno posiekaj. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę 1,5 cm, kapustę w krótkie paski, a cukinię w kostkę około 1,5 cm. Bazylię i natkę posiekaj, odkładając połowę ziół do podania.
W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchew i seler, po czym smaż 8–10 minut, mieszając, aż warzywa zmiękną i lekko się zezłocą. Dodaj czosnek oraz oregano i smaż jeszcze 30 sekund, tylko do uwolnienia aromatu.
Dodaj ziemniaki i wlej wodę. Lekko posól, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj pod częściowym przykryciem przez 6–8 minut, aż ziemniaki zaczną mięknąć, ale wciąż będą wyraźnie twarde w środku.
Dodaj pomidory i kapustę. Ponownie doprowadź zupę do łagodnego wrzenia i gotuj przez 2 minuty, aż kapusta lekko zmięknie.
Wsyp makaron i gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, zwykle 8–10 minut. Na 5 minut przed końcem dodaj cukinię, odsączoną fasolę oraz połowę posiekanej bazylii i natki. Mieszaj co pewien czas, aby makaron nie przywarł do dna; pod koniec ziemniaki powinny być miękkie, a cukinia zachować kształt.
Dopraw zupę solą i pieprzem. Zdejmij garnek z ognia i odstaw pod przykryciem na 5 minut, aby smaki się połączyły. Rozlej do misek i posyp odłożoną bazylią oraz natką.
Makaron gotowany bezpośrednio w zupie naturalnie lekko ją zagęści. Jeśli zupa postoi dłużej i zrobi się zbyt gęsta, dolej nieco gorącej wody. Fasolę przed dodaniem warto przepłukać, aby smak zalewy nie zdominował warzyw.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
