Suroviny
Suroviny
Na porci: 328 kcal · 6 porcí
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Minestrone je klasická, sytá zeleninová polévka s bílými fazolemi, drobnými těstovinami a rajčaty. Pomalé vaření zeleniny spolu s přidanou bazalkou a petrželovou natí jí dodává domácí, bylinkovou chuť.
Postup
Postup
Cibuli oloupej a nakrájej na kostky o hraně asi 1 cm. Mrkev oloupej a nakrájej na kolečka silná asi 5 mm. Celer nakrájej na stejně silné plátky. Česnek nadrobno nasekej. Brambory oloupej a nakrájej na kostky o hraně 1,5 cm, kapustu na krátké proužky a cuketu na kostky o hraně asi 1,5 cm. Bazalku a petrželovou nať nasekej a polovinu bylinek si odlož na podávání.
Ve velkém hrnci rozehřej olivový olej na středním ohni. Přidej cibuli, mrkev a celer a smaž 8–10 minut za míchání, dokud zelenina nezměkne a lehce nezezlátne. Přidej česnek a oregano a smaž ještě 30 sekund, jen dokud nezačnou vonět.
Přidej brambory a vlij vodu. Lehce osol, přiveď k varu a pak vař pod pootevřenou pokličkou 6–8 minut, aby brambory začaly měknout, ale uvnitř zůstaly ještě dost tvrdé.
Přidej rajčata a kapustu. Znovu nech polévku mírně probublávat a vař 2 minuty, dokud kapusta lehce nezměkne.
Přisyp těstoviny a vař je podle doby uvedené na obalu, obvykle 8–10 minut. 5 minut před koncem přidej cuketu, scezené fazole a polovinu nasekané bazalky a petrželové natě. Občas míchej, aby se těstoviny nepřichytily ke dnu; na konci vaření mají být brambory měkké a cuketa si má zachovat tvar.
Dochuť polévku solí a pepřem. Odstav hrnec z plotny a nech polévku 5 minut stát pod pokličkou, aby se chutě propojily. Rozlij do misek a posyp odloženou bazalkou a petrželovou natí.
Tipy
Těstoviny vařené přímo v polévce ji přirozeně lehce zahustí. Pokud polévka bude déle stát a příliš zhoustne, přilij trochu horké vody. Fazole před přidáním propláchni, aby chuť nálevu nepřebila chuť zeleniny.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma