Na porcję: 127 kcal · 6 porcji
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Krem z pieczonej cukinii i pomidorów z ziemniakami, które nadają mu gładką konsystencję bez śmietany. Marchew, tymianek i szczypta gałki muszkatołowej podkreślają słodycz pieczonych warzyw i nadają zupie delikatnie korzenny smak.
Nagrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem. Przygotuj dwie duże, płytkie blachy wyłożone papierem do pieczenia. Umyj cukinię i pomidory. Odetnij końce cukinii, a miąższ pokrój w kawałki o wielkości około 2 cm. Z pomidorów usuń nasady szypułek i pokrój je w ćwiartki. Obierz marchew i cebulę; marchew pokrój w plasterki grubości około 5 mm, a cebulę w ósemki.
Rozłóż przygotowane warzywa na blachach w jednej warstwie. Wymieszaj z oliwą, tymiankiem i odrobiną soli. Piecz przez 45–50 minut, aż marchew zmięknie, a brzegi cukinii i pomidorów lekko się zrumienią. W połowie pieczenia przemieszaj warzywa i zamień blachy miejscami. W tym czasie obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę o boku około 1,5 cm. Obierz czosnek i pokrój go w plasterki.
Pod koniec pieczenia włóż ziemniaki i czosnek do garnka o pojemności co najmniej 5 litrów. Wlej wodę z listy składników, lekko posól i doprowadź do wrzenia. Gotuj pod lekko uchyloną pokrywką na małym ogniu przez 15–18 minut, aż ziemniaki będą zupełnie miękkie.
Przełóż upieczone warzywa wraz ze wszystkimi sokami z blach do garnka z miękkimi ziemniakami. Dodaj gałkę muszkatołową. Doprowadź do łagodnego wrzenia i gotuj przez 5 minut, aż smaki się połączą.
Zdejmij garnek z ognia. Zmiksuj zupę blenderem ręcznym przez 2–3 minuty, aż będzie jednolita i gładka. Trzymaj końcówkę blendera zanurzoną, aby gorąca zupa nie pryskała. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i rozdziel między sześć misek.
• Wybierz dojrzałe, mięsiste pomidory — nadadzą zupie pełniejszy smak. • Nie układaj warzyw grubą warstwą: na dwóch blachach łatwiej je zrumienić zamiast udusić. • Pomidory dodaj do garnka dopiero po zmięknięciu ziemniaków, ponieważ ich kwasowość wydłuża gotowanie.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
