Na porcję: 226 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Marchewka, kalafior i cebula po upieczeniu tworzą łagodny krem z czosnkiem i szczyptą gałki muszkatołowej. Mozzarella light dodana do gorącej zupy mięknie i nadaje jej delikatnie mleczny smak.
Nagrzej piekarnik do 220°C z termoobiegiem. Podczas nagrzewania, przez około 6–7 minut, przygotuj warzywa: marchew obierz i pokrój w plasterki grubości 3 mm, kalafior umyj i podziel na różyczki wielkości około 1,5 cm, a cebulę obierz i pokrój w cienkie półplasterki. Czosnek obierz i pozostaw w całości.
Marchew, kalafior i cebulę wymieszaj z oliwą oraz solą. Rozłóż pojedynczą warstwą w metalowej formie o wymiarach około 20 × 25 cm. Piecz przez 12 minut, następnie przemieszaj i dodaj czosnek. Piecz jeszcze 8 minut, aż warzywa lekko się zarumienią, a marchew będzie miękka pod naciskiem widelca.
W ostatnich 3 minutach pieczenia zagotuj wodę w małym garnku. Mozzarellę odsącz i pokrój w kostkę wielkości około 1 cm.
Przełóż upieczone warzywa do garnka z gorącą wodą. Dodaj gałkę muszkatołową i miksuj blenderem ręcznym przez 1–2 minuty, aż powstanie gładki krem. Dopraw solą i pieprzem. Przelej do miski, dodaj mozzarellę i delikatnie wymieszaj. Odczekaj około minuty, aż ser zmięknie, i podawaj.
• Cienkie plasterki marchewki są kluczowe, aby warzywa zdążyły zmięknąć w podanym czasie. • Czosnek dodaj dopiero pod koniec pieczenia — przypalony nadałby zupie gorycz. • Mozzarellę dodawaj już w misce; nie gotuj jej w kremie, aby nie zbiła się w gumowatą bryłkę.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
