Na porcję: 342 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Krem z kalafiora i ziemniaków z dodatkiem mleka ma łagodny smak i gładką konsystencję. Chrupiąca szynka parmeńska dodaje mu wyrazistego, słonawego akcentu.
Przygotuj warzywa przez około 6 minut. Kalafior umyj i podziel na różyczki wielkości 2–3 cm, a delikatną część łodygi pokrój drobniej. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę około 1 cm. Cebulę obierz i drobno posiekaj.
W garnku o pojemności około 2 litrów rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 3 minuty, mieszając, aż zmięknie i stanie się szklista, ale nie zrumieni.
Dodaj ziemniaki, kalafior i wodę. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 14–16 minut, aż ziemniaki i kalafior będą bardzo miękkie i łatwo dadzą się rozgnieść widelcem.
Podczas gotowania warzyw podziel plastry szynki parmeńskiej na szerokie paski. Układaj je pojedynczą warstwą na suchej patelni i podgrzewaj na średnim ogniu przez 3–5 minut, obracając, aż lekko się zrumienią i wysuszą. W razie potrzeby zrób to partiami. Przełóż na talerz; po około 2 minutach staną się bardziej chrupiące.
Do miękkich warzyw wlej mleko i dodaj gałkę muszkatołową. Zdejmij garnek z ognia i miksuj blenderem ręcznym przez 1–2 minuty, aż krem będzie gładki. Dopraw pieprzem i ostrożnie solą, pamiętając o słonej szynce. Podgrzewaj na małym ogniu przez około minutę, aż zupa będzie gorąca. Rozlej do misek i podaj z chrupiącą szynką.
• Pokrój ziemniaki drobno, aby zmiękły w tym samym czasie co kalafior. • Szynkę połóż na zupie dopiero tuż przed podaniem, żeby zachowała chrupkość. • Przed dosoleniem spróbuj łyżki kremu razem z kawałkiem szynki.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
