Na porcję: 339 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Krem z cukinii i ziemniaków z dodatkiem sera typu parmezan ma łagodny, wyraźnie serowy smak. Ziemniaki zagęszczają zupę bez mąki i śmietany, a ser dodany na końcu nadaje jej kremową konsystencję.
Przez około 5 minut przygotuj składniki: obierz cebulę i ziemniaki. Cebulę drobno posiekaj, a ziemniaki pokrój w kostkę o boku około 1 cm. Umyj cukinię, odetnij końce i pokrój ją w kostkę o boku około 2 cm. Ser zetrzyj na drobnej tarce.
W garnku o pojemności około 1 litra rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 3 minuty, mieszając, aż zmięknie i stanie się szklista, ale nie zbrązowieje.
Dodaj ziemniaki i wlej wodę. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 10 minut, aż ziemniaki zaczną mięknąć.
Dodaj cukinię i gotuj pod przykryciem przez 7–8 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie i dadzą się łatwo rozgnieść widelcem.
Zdejmij garnek z ognia i przez około 1 minutę miksuj zupę blenderem ręcznym na gładki krem. Odczekaj minutę, dodaj większość sera i mieszaj, aż się rozpuści. Dopraw solą i pieprzem, przelej do miski i posyp pozostałym serem. Podawaj od razu.
Do wersji wegetariańskiej wybierz ser typu parmezan oznaczony jako odpowiedni dla wegetarian, z podpuszczką mikrobiologiczną lub roślinną — tradycyjny Parmigiano Reggiano zawiera podpuszczkę zwierzęcą. Młodej cukinii nie obieraj; skórka nada zupie delikatnie zielony kolor. Sól dodaj dopiero po rozpuszczeniu sera, ponieważ sam ser jest słony.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
