Na porcję: 387 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Krem z kalafiora i cukinii z dodatkiem czosnku, podany z chrupiącymi grzankami z chleba żytniego razowego. Zmiksowane warzywa nadają zupie gładką konsystencję bez śmietany.
Przygotuj składniki przez około 5 minut: umyj kalafior i cukinię. Kalafior podziel na różyczki o wielkości około 2 cm, a cukinię pokrój w podobnej wielkości kostkę. Cebulę i czosnek obierz oraz drobno posiekaj, odkładając połowę czosnku do grzanek. Chleb pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm.
W małym garnku rozgrzej dwie trzecie oliwy. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 3–4 minuty, mieszając, aż zmięknie, ale się nie zrumieni. Dodaj czosnek przeznaczony do zupy i smaż przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
Dodaj kalafior, cukinię i wodę. Lekko posól, doprowadź do wrzenia przez około 2 minuty, a następnie gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 12–15 minut, aż kalafior będzie łatwo rozgnieść widelcem.
Podczas gotowania zupy rozgrzej na patelni pozostałą oliwę. Dodaj chleb i smaż na średnio małym ogniu przez 6–8 minut, często obracając, aż grzanki będą chrupiące i lekko zrumienione. Zmniejsz ogień, dodaj odłożony czosnek i mieszaj przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć. Zdejmij patelnię z ognia.
Zdejmij garnek z ognia i miksuj zupę blenderem ręcznym przez 1–2 minuty, aż będzie gładka. Dopraw solą i pieprzem. Przelej do głębokiej miski, a grzanki dodaj tuż przed jedzeniem, aby pozostały chrupiące.
• Młodej cukinii nie obieraj — jej skórka jest delikatna i nada zupie lekko zielony kolor. • Czosnek do grzanek dodaj dopiero na końcu; przypalony będzie gorzki. • Jeśli nie jesz zupy od razu, przechowuj grzanki osobno i dodaj je dopiero przy podaniu.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
