Na porcję: 364 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Łagodna zupa krem z cukinii i ziemniaka, z dodatkiem świeżej mięty oraz jogurtu naturalnego. Podana z chrupiącymi grzankami sprawdzi się jako prosty, wegetariański obiad.
Przygotuj składniki przez około 5 minut. Obierz cebulę i ziemniaka. Cebulę drobno posiekaj, ziemniaka pokrój w kostkę o boku około 1 cm. Cukinię umyj, odetnij końce i pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm. Miętę opłucz i oddziel liście od łodyżek. Chleb pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm.
W małym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 3 minuty, mieszając, aż zmięknie i stanie się szklista, ale nie zrumieni się.
Dodaj ziemniaka, wlej wodę i lekko posól. Doprowadź do wrzenia w około 2 minuty, następnie gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 8 minut, aż ziemniak zacznie mięknąć.
Dodaj cukinię i gotuj pod przykryciem przez 7–8 minut, aż oba warzywa będą miękkie i łatwo dadzą się rozgnieść widelcem. W tym czasie podpraż chleb na suchej patelni na średnim ogniu przez 4–5 minut, często mieszając, aż grzanki będą chrupiące i lekko złociste.
Zdejmij garnek z ognia, dodaj liście mięty i miksuj blenderem ręcznym przez około minutę, aż zupa będzie gładka. W miseczce wymieszaj jogurt z kilkoma łyżkami gorącego kremu, następnie przelej go do garnka. Dopraw solą i niewielką ilością pieprzu, wymieszaj i podawaj z grzankami. Po dodaniu jogurtu nie zagotowuj zupy.
• Młodej cukinii nie obieraj — skórka nada zupie delikatny zielony kolor. • Miętę dodawaj dopiero po gotowaniu, aby zachowała świeży aromat. • Grzanki wsyp do miski tuż przed jedzeniem, żeby pozostały chrupiące.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
