Na porcję: 304 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Chłodnik ze świeżych pomidorów, ogórka i bazylii, lekko zakwaszony octem winnym. Podany z chrupiącymi grzankami z chleba żytniego razowego sprawdzi się jako lekki obiad w ciepły dzień.
Do chłodnika użyj pomidorów, ogórka i wody prosto z lodówki. Przez około 5 minut przygotuj składniki: umyj warzywa i bazylię, usuń twarde nasady szypułek pomidorów, a pomidory pokrój na ćwiartki. Ogórek obierz; jedną czwartą pokrój w kostkę około 5 mm i odłóż do podania, a resztę w grube kawałki. Obierz czosnek. Odłóż kilka listków bazylii do dekoracji, pozostałe oberwij z łodyżek. Chleb pokrój w kostkę około 1,5 cm.
Na patelni rozgrzej połowę oliwy na średnim ogniu przez około 30 sekund. Dodaj chleb i smaż przez 5–6 minut, często mieszając, aż grzanki będą rumiane i chrupiące.
W czasie smażenia grzanek włóż do wysokiego naczynia pomidory, grube kawałki ogórka, czosnek i bazylię przeznaczoną do miksowania. Dodaj wodę, ocet winny i resztę oliwy. Miksuj blenderem ręcznym przez 2–3 minuty, aż chłodnik będzie jednolity. Dopraw solą i pieprzem, następnie krótko wymieszaj.
Przez około 1 minutę rozdziel chłodnik między dwie miski, posyp odłożoną kostką ogórka i udekoruj pozostałymi listkami bazylii. Podaj od razu, z grzankami osobno, aby pozostały chrupiące.
Wybierz dojrzałe, mięsiste pomidory — dadzą pełniejszy smak i mniej wodnistą konsystencję. Schłodzone składniki pozwalają podać chłodnik od razu, bez dodatkowego oczekiwania. Jeśli skórki pomidorów są grube, miksuj na najwyższych obrotach, aż będą niewyczuwalne.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
