Na porcję: 148 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Krem z kalafiora z dodatkiem ziemniaków, które nadają mu gładką konsystencję bez śmietany. Świeży chrzan dodany pod koniec gotowania podkreśla smak zupy, a koperek nadaje jej świeżości.
Przygotuj warzywa przez około 8 minut. Kalafior umyj i podziel na różyczki o wielkości 3–4 cm, a delikatną część łodygi pokrój na cienkie plasterki. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm. Cebulę obierz i drobno posiekaj.
W garnku o pojemności około 3 litrów rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 4–5 minut, mieszając, aż zmięknie i stanie się szklista, ale nie zbrązowieje.
Dodaj kalafior i ziemniaki, wlej wodę i dopraw solą. Doprowadź do wrzenia w około 4 minuty, następnie gotuj pod lekko uchyloną pokrywką na małym ogniu przez 18–20 minut, aż ziemniaki i łodyga kalafiora będą zupełnie miękkie i łatwo dadzą się rozgnieść widelcem.
Podczas gotowania zupy przygotuj dodatki. Chrzan umyj, obierz i zetrzyj na drobnej tarce, a koperek umyj i drobno posiekaj. Zajmie to około 5 minut; starty chrzan od razu przykryj, aby nie tracił aromatu.
Zdejmij garnek z ognia i ostrożnie miksuj zupę blenderem ręcznym przez 2–3 minuty, aż będzie całkowicie gładka. Dodaj chrzan i wymieszaj. Podgrzewaj na małym ogniu przez około minutę, tylko do równomiernego ogrzania, bez ponownego zagotowania.
Dopraw krem pieprzem i w razie potrzeby solą. Rozlej do misek i posyp koperkiem. Podawaj od razu, gdy zupa jest gorąca; wykończenie zajmie około minuty.
• Wykorzystaj delikatną łodygę kalafiora, ale odetnij jej twardą, włóknistą końcówkę. • Chrzan ścieraj przy uchylonym oknie i nie pochylaj twarzy nad tarką. • Po dodaniu chrzanu nie gotuj zupy długo — straci część ostrości i aromatu.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
