Na porcję: 236 kcal · 3 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Krem z cukinii z bazylią i serem typu parmezan ma łagodny smak i gładką konsystencję. Niewielki dodatek ziemniaka zagęszcza zupę bez śmietany i zasmażki.
Przez około 5 minut przygotuj składniki: umyj cukinię, odetnij końce i pokrój ją ze skórką w kostkę około 2 cm. Obierz ziemniaka i pokrój w kostkę około 1 cm. Obierz i posiekaj cebulę oraz czosnek. Opłucz bazylię, oddziel liście od twardych łodyg i osusz. Ser drobno zetrzyj. Równolegle podgrzej bulion w osobnym rondlu, aż będzie gorący.
W garnku o pojemności około 3 litrów rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 3 minuty, mieszając, aż się zeszkli, ale nie zrumieni. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
Dodaj ziemniaka i cukinię, wymieszaj, a następnie wlej gorący bulion. Doprowadź do wrzenia w ciągu około 2–3 minut. Gotuj pod lekko uchyloną pokrywką na małym ogniu przez 12–15 minut, aż ziemniak będzie miękki i da się łatwo rozgnieść widelcem.
Zdejmij garnek z ognia. Odłóż kilka listków bazylii do podania, a resztę dodaj do zupy razem z połową sera. Miksuj blenderem ręcznym przez 1–2 minuty, aż krem będzie gładki, a ser się rozpuści. Dopraw solą i pieprzem, pamiętając, że bulion i ser są już słone.
Przez około minutę rozlej zupę do trzech misek. Posyp pozostałym serem i udekoruj odłożonymi listkami bazylii. Podawaj od razu, gdy krem jest gorący.
Wybierz ser typu parmezan z wyraźną informacją o podpuszczce mikrobiologicznej — tradycyjny Parmigiano Reggiano zawiera podpuszczkę zwierzęcą. Młodej cukinii nie obieraj; skórka nada zupie kolor. Bazylię dodaj dopiero po gotowaniu, aby zachować jej aromat.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
