Suroviny
Špízy
Příloha
Na porci: 507 kcal · 3 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Špízy se připravují z kuřecích prsních řízků, papriky a cukety v citronové marinádě s medem a chilli. S bulgurem tvoří lehký oběd s vysokým obsahem bílkovin a sladce pikantní chutí.
Postup
Příprava
Rozehřej troubu na 210 °C (horní a spodní ohřev). Připrav plech o rozměrech asi 30 × 40 cm vyložený pečicím papírem a šest kovových jehel. Připrav suroviny: kuřecí prsní řízek nakrájej na kostky o hraně 3 cm, papriku zbav semínek a nakrájej ji na podobně velké kousky. Cuketu nakrájej na půlkolečka silná 1,5 cm. Cibuli oloupej, rozčtvrť a rozeber na dílky po dvou vrstvách. Česnek oloupej a nadrobno nasekej.
Asi minutu míchej citronovou šťávu, med, olivový olej, česnek, sladkou papriku, chilli, sůl a pepř, dokud nevznikne hladká marináda. Přidej řízek a zeleninu a důkladně promíchej. Mísu zakryj a dej na 35 minut do lednice.
Na jehly střídavě napichuj kousky řízku, papriky, cukety a cibule. Suroviny rozděl rovnoměrně a mezi kousky nech malé mezery. Špízy rozlož na plech a rozetři po nich marinádu, která zbyla v míse.
Peč 22–25 minut, dokud zelenina lehce nezezlátne a řízek se nepropeče. Asi po 12 minutách špízy otoč. Teplota uvnitř největšího kousku masa by měla dosáhnout 74 °C.
Jakmile vložíš špízy do trouby, přiveď v malém hrnci vodu k varu. Zabere to asi 2 minuty. Vsyp bulgur, lehce osol a vař pod pokličkou na mírném ohni 12–15 minut, dokud nevsákne vodu a nezměkne. Hrnec odstav z plotny, nech bulgur 5 minut dojít pod pokličkou a pak ho načechrej vidličkou.
Bulgur rozděl na talíře a podávej se špízy, po dvou na porci, dokud jsou maso a zelenina ještě horké.
Tipy
Neskládej suroviny na jehly příliš těsně k sobě – mezery pomáhají rovnoměrnému propečení. Pokud medová marináda rychle tmavne, zakryj špízy volně alobalem. Teplotu řízku kontroluj v nejtlustším kousku a teploměrem se nedotýkej kovové jehly.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma