Suroviny
Suroviny
Na porci: 275 kcal · 4 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Tato krémová polévka z dýně hokkaido je ochucená kari, zázvorovým kořenem a chilli vločkami. Kokosové mléko zmírňuje pikantnost a zvýrazňuje přirozenou sladkost zeleniny.
Postup
Příprava
Dýni omyj, rozkroj a odstraň semínka i vláknitý střed; slupku ponech. Dužinu nakrájej na kostky o hraně asi 3 cm. Mrkev oloupej a nakrájej na tenká kolečka, cibuli na kostky a česnek i oloupaný zázvorový kořen nadrobno nasekej.
Ve velkém hrnci rozehřívej olej 30 sekund. Přidej cibuli a smaž na středním ohni 4–5 minut za míchání, dokud nezměkne a lehce nezesklovatí.
Přidej česnek, zázvorový kořen, kari a chilli vločky. Smaž 30–45 sekund za stálého míchání, dokud koření nezačne intenzivně vonět. Česnek přitom nenech zezlátnout.
Přidej dýni a mrkev. Za míchání smaž 2 minuty, dokud se zelenina důkladně neobalí kořením. Vlij vodu, lehce osol a přiveď k varu.
Ztlum oheň, hrnec přikryj pokličkou a vař 17–20 minut, dokud dýně i mrkev nezměknou natolik, že je snadno rozmáčkneš vidličkou.
Vlij kokosové mléko a polévku rozmixuj mixérem na hladký krém. Prohřívej 2–3 minuty, dokud nebude horká, ale nenech ji prudce vařit.
Přidej citronovou šťávu, dochuť solí a pepřem a promíchej. Asi po 30 sekundách ochutnej; polévka by měla být nasládlá, výrazně pikantní a lehce nakyslá.
Tipy
Dýni hokkaido nemusíš loupat a její slupka během vaření změkne. Pokud bude polévka příliš hustá, přilij trochu horké vody a znovu ji rozmixuj. Pokud chceš snadno zmírnit pálivost, přidej jen polovinu chilli vloček.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma