Dýňový krém s kuřetem

Name: Dýňový krém s kuřetem
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g dýně, očištěné; 250 g kuřecích prsních řízků bez kůže; 1 ks žlutá cibule; 1 ks mrkev; 1 stroužek česneku; 10 g zázvorového kořene; 600 ml drůbežího vývaru; 100 g bílého skyru; 10 ml olivového oleje; 1 lžička mleté sladké papriky; 0.5 lžičky chilli vloček; 0.25 lžičky muškátového oříšku; 1 lžíce citronové šťávy; sůl; černý pepř

45 min2 porceOběd, Večeře

Dostupné i v dalších jazycíchDeutsch Polski

Suroviny

Výchozí počet porcí: 2716 kcal

Suroviny

dýně, očištěné

400 g

kuřecích prsních řízků bez kůže

250 g

žlutá cibule

1 ks

(80 g)

mrkev

1 ks

(80 g)

česneku

1 stroužek

(5 g)

zázvorového kořene

10 g

drůbežího vývaru

600 ml

(606 g)

bílého skyru

100 g

olivového oleje

10 ml

(9,1 g)

mleté sladké papriky

1 lžička

(4 g)

chilli vloček

0,5 lžičky

(1 g)

muškátového oříšku

0,25 lžičky

(0,5 g)

citronové šťávy

1 lžíce

(15 g)

sůl

podle chuti

černý pepř

podle chuti

716kcal celkem

Na porci: 358 kcal · 2 porce

Bílkoviny77,9g

Tuky20,8g

Sacharidy62,2g

Vláknina20,7g

Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc

K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.

Tento pikantní dýňový krém je ochucený zázvorovým kořenem, chilli vločkami a muškátovým oříškem. Díky kouskům kuřecího prsního řízku a bílému skyru je polévka sytá a bohatá na bílkoviny.

Postup

Příprava

Dýni oloupej, odstraň semínka a dužinu nakrájej na kostky o hraně asi 2 cm. Cibuli a mrkev oloupej a nakrájej na malé kostičky. Zázvorový kořen oloupej a nastrouhej najemno, česnek oloupej a nasekej. Dbej na to, aby byly kousky zeleniny podobně velké a uvařily se rovnoměrně.

Kuřecí prsní řízek očisti a nakrájej na kostky o hraně asi 2 cm. V hrnci se silným dnem rozehřej polovinu olivového oleje, vlož maso a smaž 7–8 minut za obracení, dokud kousky z několika stran lehce nezezlátnou. Přendej je na talíř.

Do stejného hrnce nalij zbytek olivového oleje. Přidej cibuli, mrkev a dýni a smaž 5 minut za míchání, dokud cibule nezměkne. Přidej česnek, zázvorový kořen, papriku, chilli vločky a muškátový oříšek. Míchej 30–45 sekund, dokud koření nezačne výrazně vonět.

Vlĳ vývar, přiveď k varu a ztlum oheň. Vař pod mírně pootevřenou pokličkou 15–18 minut, dokud dýně a mrkev nepůjdou snadno rozmačkat vidličkou.

Hrnec odstav z plotny a polévku rozmixuj mixérem na hladký krém. Skyr v misce smíchej s několika lžícemi horké polévky a pak ho přidej do hrnce spolu s citronovou šťávou. Míchej asi 1 minutu, dokud krém nezíská hladkou konzistenci.

Přidej kuřecí prsní řízek a polévku ohřívej na mírném ohni 4 minuty, ale nenech ji prudce vařit. Dbej na to, aby teplota uvnitř masa dosáhla alespoň 74 °C a maso nebylo uvnitř růžové. Polévku dochuť solí a pepřem a ihned podávej.

💡

Tipy

• Po přidání skyru polévku nevař prudce, aby se skyr nesrazil. • Pokud je krém příliš hustý, přilij trochu horké vody. • Pálivost snadno zmírníš, když použiješ méně chilli vloček.

Vaříš s námi?

Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.

Založit účet zdarma