Pro Portion: 358 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Eine pikante Kürbiscremesuppe, gewürzt mit Ingwer, Chiliflocken und Muskatnuss. Hähnchenbrustfilet in Stücken und Skyr natur machen die Suppe sättigend und eiweißreich.
Den Kürbis schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel und die Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben, den Knoblauch schälen und hacken. Das Gemüse in möglichst gleich große Stücke schneiden, damit es gleichmäßig gart.
Das Hähnchenbrustfilet putzen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Hälfte des Olivenöls in einem Topf mit dickem Boden erhitzen, das Fleisch hineingeben und unter Wenden 7–8 Minuten braten, bis die Stücke von mehreren Seiten leicht gebräunt sind. Die Stücke auf einen Teller geben.
Das restliche Olivenöl in denselben Topf gießen. Die Zwiebel, die Möhre und den Kürbis dazugeben und unter Rühren 5 Minuten braten, bis die Zwiebel weich ist. Den Knoblauch, den Ingwer, das edelsüße Paprikapulver, die Chiliflocken und die Muskatnuss dazugeben. 30–45 Sekunden rühren, bis die Gewürze kräftig duften.
Die Hühnerbrühe dazugießen, aufkochen und die Hitze reduzieren. Halb zugedeckt 15–18 Minuten köcheln lassen, bis sich der Kürbis und die Möhre mit einer Gabel leicht zerdrücken lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren. Den Skyr in einer kleinen Schüssel mit einigen Esslöffeln heißer Suppe verrühren und anschließend zusammen mit dem Zitronensaft in den Topf geben. Etwa 1 Minute rühren, bis die Suppe glatt ist.
Das Hähnchenbrustfilet dazugeben und die Suppe bei schwacher Hitze 4 Minuten erhitzen, ohne sie stark kochen zu lassen. Darauf achten, dass das Fleisch eine Kerntemperatur von mindestens 74 °C erreicht und innen nicht rosa ist. Die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
• Die Suppe nach der Zugabe des Skyrs nicht stark kochen lassen, damit der Skyr nicht gerinnt. • Ist die Suppe zu dick, etwas heißes Wasser dazugießen. • Für weniger Schärfe einfach weniger Chiliflocken verwenden.
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