Pro Portion: 388 kcal · 3 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Sahnesuppe mit Hähnchen, Orzo-Nudeln und Möhren wird mit Zitronensaft und Dill abgeschmeckt. Die Orzo-Nudeln garen direkt in der Hühnerbrühe und geben der Suppe eine leicht sämige Konsistenz.
Die Zutaten vorbereiten. Die Möhren, die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Möhren in etwa 5 mm große Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch zerkleinern. Den Dill abspülen, trocken tupfen und hacken. Das Hähnchenbrustfilet in etwa 2 cm große Würfel schneiden; nach dem Umgang mit dem rohen Fleisch die Hände, das Messer und das Schneidebrett waschen.
Die Butter in einem Topf mit etwa 3 Litern Fassungsvermögen bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Zwiebel und die Möhren dazugeben und unter Rühren 5 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist. Den Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden mitbraten, bis er duftet, aber noch nicht gebräunt ist.
Die Hühnerbrühe dazugießen und in etwa 3 Minuten aufkochen lassen. Anschließend die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren beginnen, weich zu werden.
Das Hähnchenbrustfilet dazugeben und bei schwacher Hitze 3 Minuten köcheln lassen. Die Orzo-Nudeln dazugeben und entsprechend der auf der Packung angegebenen Garzeit weitere 9–12 Minuten garen, bis die Orzo-Nudeln weich sind und das Hähnchenbrustfilet vollständig durchgegart ist. Dabei häufig bis zum Topfboden rühren. Das Fleisch sollte eine Kerntemperatur von 74 °C erreichen.
Die Sahne in eine kleine Schüssel gießen und nach und nach einige Esslöffel heiße Hühnerbrühe aus dem Topf unterrühren. Die temperierte Sahne in die Suppe gießen und bei schwacher Hitze unter Rühren 1–2 Minuten erhitzen, bis alles heiß ist und sich gleichmäßig verbunden hat; nicht sprudelnd kochen lassen.
Den Topf vom Herd nehmen. Die Suppe umrühren und dabei den Zitronensaft und den Dill dazugeben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, anschließend in Schüsseln füllen und sofort servieren, wenn die Orzo-Nudeln weich sind, aber ihre Form behalten.
Die Orzo-Nudeln setzen leicht am Topfboden an, deshalb die Suppe auch beim sanften Köcheln umrühren. Den Zitronensaft erst dazugeben, nachdem der Topf vom Herd genommen wurde, damit die Sahne ihre glatte Konsistenz behält. Die Suppe am besten sofort servieren – bei der Aufbewahrung nehmen die Orzo-Nudeln Flüssigkeit auf und dicken die Suppe ein.
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