Pro Portion: 382 kcal · 3 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese Suppe mit Hähnchen, kleinen Orzo-Nudeln und Möhren wird mit Sahne verfeinert. Dill und Zitronensaft verleihen ihr ein frisches Aroma und bilden einen Ausgleich zum cremigen Geschmack.
Die Zutaten vorbereiten: Die Zwiebel und die Möhren schälen. Die Zwiebel fein würfeln und die Möhren in etwa 3 mm dicke halbe Scheiben schneiden. Das Hähnchenbrustfilet in 2 cm große Würfel schneiden. Den Dill waschen, trocken tupfen und anschließend fein hacken. Eine halbe Zitrone auspressen und die Kerne aus dem Saft entfernen.
Die Butter in einem Topf (etwa 2,5 l Inhalt) bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Zwiebel und die Möhren dazugeben. Unter Rühren 5 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist, ohne zu bräunen.
Die Hühnerbrühe dazugießen und aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren beginnen, weich zu werden.
Das Hähnchenbrustfilet dazugeben und 4 Minuten leicht köcheln lassen. Die Orzo-Nudeln dazugeben, umrühren und nach Packungsanleitung weitere 8–10 Minuten garen, bis die Nudeln und die Möhren weich sind. Alle paar Minuten rühren, besonders am Topfboden. Das Hähnchenbrustfilet sollte eine Kerntemperatur von 74 °C erreichen.
Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Die Sahne in einer kleinen Schüssel mit einigen Löffeln heißer Brühe verrühren, anschließend in den Topf gießen. Unter Rühren 2 Minuten erhitzen, bis die Suppe glatt und heiß ist; nicht stark aufkochen lassen.
Den Topf vom Herd nehmen. Den Dill dazugeben und den Zitronensaft nach und nach dazugießen, dabei die Suppe abschmecken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa eine Minute rühren, bis sich alles gleichmäßig verteilt hat, und die Suppe sofort auf drei Schalen verteilen.
• Orzo-Nudeln mit einer Garzeit von 8–10 Minuten verwenden, damit die Nudeln und das Hähnchen gleichzeitig gar sind. • Den Zitronensaft erst dazugeben, wenn der Topf vom Herd genommen wurde – so behält die Sahne leichter ihre glatte Konsistenz. • Die Suppe am besten sofort servieren, da die Orzo-Nudeln beim Aufbewahren Flüssigkeit aufnehmen und die Brühe andicken.
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen
