Pro Portion: 486 kcal · 3 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Eine milde Suppe mit Hähnchenstücken, Orzo-Nudeln und Möhren in einer mit Schlagsahne verfeinerten Brühe. Dill sowie Zitronensaft und -schale verleihen ihr einen frischen Geschmack, ohne die übrigen Zutaten zu überdecken.
Die Zutaten vorbereiten. Die Zwiebel und die Möhren schälen; die Zwiebel fein hacken und die Möhren in etwa 0,5 cm große Würfel schneiden. Das Hähnchenbrustfilet in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Den Dill abspülen, trocken tupfen und hacken. Die halbe Zitrone gründlich waschen, die gelbe Schale dünn abreiben und den Saft auspressen, dabei die Kerne entfernen.
Die Butter in einem Topf mit etwa 2,5 Litern Fassungsvermögen bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und die Möhren dazugeben. 5 Minuten unter Rühren braten, bis die Zwiebel weich und glasig ist, aber nicht bräunt.
Die Hühnerbrühe dazugießen und erhitzen, bis sie leicht köchelt; das dauert etwa 4 Minuten. Das Hähnchenbrustfilet dazugeben und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis die Stücke außen weiß sind.
Die Orzo-Nudeln dazugeben und 8–10 Minuten oder nach der auf der Packung angegebenen Zeit garen, dabei häufig am Topfboden entlangrühren. Die Nudeln sollten weich, aber nicht zerkocht, die Möhren weich und das Hähnchen vollständig durchgegart und innen nicht mehr rosa sein; das Fleisch sollte eine Kerntemperatur von 74 °C erreichen.
Die Schlagsahne mit einer Schöpfkelle heißer Flüssigkeit aus dem Topf verrühren und dazugießen. Bei schwacher Hitze unter Rühren 2 Minuten erhitzen, bis sich alles gleichmäßig verbunden hat und die Suppe heiß ist; nicht sprudelnd kochen lassen.
Den Topf vom Herd nehmen. Den Dill und die Zitronenschale unterrühren, anschließend nach und nach den Zitronensaft unterrühren und dabei abschmecken, damit die Suppe mild bleibt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort auf drei Schüsseln verteilen, bevor die Orzo-Nudeln noch mehr Flüssigkeit aufnehmen.
• Orzo-Nudeln mit einer Garzeit von 8–10 Minuten verwenden, damit die Nudeln und das Hähnchen gleichzeitig gar sind. • Den Zitronensaft erst dazugeben, nachdem der Topf vom Herd genommen wurde – so behält die Sahnesuppe leichter ihre glatte Konsistenz. • Soll die Suppe aufbewahrt werden, die Orzo-Nudeln separat in Salzwasser garen, abgießen und vor dem Servieren in die Schüsseln geben.
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