Pro Portion: 556 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Orzo-Nudeln mit Hähnchenbrustfilet und Cherrytomaten in einer Sauce aus passierten Tomaten, Basilikum und Oregano. Eine kleine Menge Chiliflocken verleiht dem Gericht eine leichte Schärfe, und die reichliche Portion Hähnchenbrustfilet macht es zu einem eiweißreichen Mittagessen.
Das Wasser in einem Topf aufkochen. Inzwischen die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Das Basilikum waschen und trocken tupfen, die Blätter zerzupfen. Das Hähnchenbrustfilet in etwa 2 cm große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Orzo-Nudeln in das kochende, gesalzene Wasser geben. Nach Packungsanleitung garen, meist 8–12 Minuten, bis sie al dente sind. Abgießen. Während die Nudeln garen, die Sauce vorbereiten.
Das Olivenöl in einer Pfanne mit etwa 26 cm Durchmesser erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten, bis sie glasig ist. Das Hähnchenbrustfilet dazugeben und unter Rühren 4 Minuten braten, bis die Stücke weiß sind und leicht zu bräunen beginnen.
Den Knoblauch, den Oregano und die Chiliflocken dazugeben. 30 Sekunden rühren, bis sie duften. Die Cherrytomaten dazugeben und 2 Minuten braten, bis sie Saft abgeben.
Die passierten Tomaten dazugießen und alles verrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze 9–10 Minuten schmoren lassen, bis die Cherrytomaten weich sind und das Hähnchenbrustfilet auch innen gar ist. Das Fleisch sollte eine Kerntemperatur von 74 °C erreichen.
Die abgegossenen Orzo-Nudeln und das Basilikum dazugeben. Bei schwacher Hitze 1–2 Minuten rühren, bis die Nudeln gleichmäßig mit Sauce überzogen und heiß sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Portionen anrichten.
Die Orzo-Nudeln nicht zu weich kochen – in der heißen Sauce werden sie noch etwas weicher. Ist die Sauce zu dünn, die letzten 2 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bevor die Nudeln dazugegeben werden. Das Basilikum erst zum Schluss dazugeben, damit es sein frisches Aroma behält.
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