Pro Portion: 564 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Orzo-Nudeln werden mit Hähnchenbrustfiletstücken und Cherrytomaten in einer Sauce mit Basilikum und Knoblauch zubereitet. Ein paar Chiliflocken sorgen für eine leichte Schärfe, und die großzügige Portion mageres Fleisch macht das Mittagessen eiweißreich.
Das Wasser in einem Topf aufkochen. Inzwischen die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Das Basilikum abspülen, trocken tupfen und die Blätter zerzupfen. Das Hähnchenbrustfilet in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Anschließend die Hände waschen sowie das Messer und das Schneidebrett reinigen.
Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne mit etwa 26 cm Durchmesser erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren 3 Minuten braten, bis sie glasig ist. Den Knoblauch und die Chiliflocken dazugeben und 30 Sekunden mitbraten, bis sie duften.
Das Hähnchenbrustfilet dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 5 Minuten braten, dabei die Stücke regelmäßig wenden, bis sie außen weiß und stellenweise leicht gebräunt sind.
Die Cherrytomaten, die passierten Tomaten und den Oregano dazugeben. Alles vermengen und halb zugedeckt bei schwacher Hitze 9–10 Minuten schmoren, bis die Cherrytomaten weich sind und das Hähnchenbrustfilet innen durchgegart ist. Das Fleisch sollte eine Kerntemperatur von 74 °C erreichen.
Während die Sauce schmort, die Orzo-Nudeln in das kochende, gesalzene Wasser geben. Nach Packungsanleitung, meist 8–10 Minuten, al dente garen. Abgießen und nicht abspülen.
Die Orzo-Nudeln in die Pfanne geben, das Basilikum dazugeben und bei schwacher Hitze 1–2 Minuten rühren, bis die Sauce die Nudeln gleichmäßig überzieht. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Auf Teller verteilen und sofort servieren.
• Orzo-Nudeln mit einer Garzeit von bis zu 10 Minuten verwenden, damit sich die Nudeln zügig parallel zur Sauce zubereiten lassen. • Nicht alle Cherrytomaten zerdrücken – die verbleibenden Hälften sorgen für Abwechslung in der Konsistenz. • Das Basilikum erst zum Schluss dazugeben, damit es sein frisches Aroma behält.
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