Pro Portion: 274 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese leichte Suppe aus frischen Tomaten enthält Hähnchenbrustfilet in Stücken. Basilikum, Oregano und Knoblauch unterstreichen den Tomatengeschmack, und das Fleisch liefert eine ordentliche Portion Eiweiß.
Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Tomaten in kleinere Stücke schneiden, die Zwiebel fein würfeln, die Möhren fein reiben, den Knoblauch hacken und das Basilikum in Streifen schneiden.
Das Olivenöl in einem kleinen Topf etwa 30 Sekunden erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet dazugeben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und anschließend 2 Minuten braten. Dabei die Stücke wenden, bis sie außen gegart und leicht gebräunt sind. Das Fleisch auf einen Teller geben – innen muss es noch nicht durchgegart sein.
Die Zwiebel und die Möhren in denselben Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 3 Minuten braten, bis die Zwiebel weich ist. Den Knoblauch dazugeben und weitere 30 Sekunden rühren, bis er duftet.
Die Tomaten, das Wasser und den Oregano dazugeben. Aufkochen lassen und ohne Deckel 5 Minuten kochen, bis die Tomaten deutlich weicher geworden sind.
Den Topf vom Herd nehmen und den Inhalt mit einem Stabmixer zu einer möglichst glatten Suppe pürieren. Den Topf wieder bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen, das Hähnchenbrustfilet dazugeben und nach dem Aufkochen 3–4 Minuten kochen, nur so lange, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von mindestens 74 °C erreicht hat und nicht mehr rosa ist.
Das Basilikum dazugeben, die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 30 Sekunden erhitzen, bis die Kräuter ihr Aroma entfalten. Sofort servieren.
• Außerhalb der Saison reife Pflaumentomaten verwenden, da sie meist mehr Geschmack haben. • Ist die Suppe zu dick, etwas heißes Wasser dazugießen. • Das Basilikum nicht lange kochen – erst am Ende dazugeben, damit es sein frisches Aroma behält.
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