Focaccia s mozzarellou a grilovanou zeleninou
Suroviny
Suroviny
Na porci: 579 kcal · 2 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Obložené chleby se připravují z celozrnné focaccie s mozzarellou, grilovanou cuketou, paprikou a červenou cibulí. Bylinková jogurtová omáčka a rukola jim dodávají svěžest a krátké marinování zvýrazňuje chuť zeleniny.
Postup
Postup
Cuketu omyj a nakrájej na kolečka silná asi 5 mm. Papriku omyj, zbav semínek a nakrájej na proužky široké asi 2 cm. Cibuli oloupej a nakrájej na kroužky silné asi 8 mm.
Olivový olej smíchej s citronovou šťávou, oreganem, trochou soli a pepře. Přidej připravenou zeleninu, opatrně promíchej a nech stát 25 minut, aby zelenina získala bylinkovou chuť.
Během marinování oloupej a najemno nastrouhej česnek a petrželovou nať opláchni, osuš a nasekej. Smíchej je s jogurtem a trochou soli a pepře. Omáčku dej do lednice a nech ji tam, dokud nezačneš skládat obložené chleby.
Důkladně rozehřej grilovací pánev. Zeleninu vyndej z marinády a griluj, ale nepřeplňuj pánev. Cuketu a cibuli griluj po dávkách 3–4 minuty z každé strany a papriku 5–6 minut z každé strany, dokud všechna zelenina nezměkne a neobjeví se na ní zlatavé proužky. Příprava všech dávek na domácí grilovací pánvi zabere asi 28–32 minut.
Grilovanou zeleninu přendej na talíř a nech ji 10 minut mírně zchladnout. Mozzarellu sceď, důkladně osuš a nakrájej na plátky. Rukolu opláchni a osuš.
Focacciu rozděl na dvě stejné části a každou vodorovně rozkroj. Poloviny polož řeznou stranou dolů na suchou grilovací pánev a ohřívej 2–3 minuty, dokud lehce nezezlátnou.
Spodní části focaccie potři jogurtovo-bylinkovou omáčkou. Rozlož na ně rukolu, grilovanou zeleninu a mozzarellu a pak je zakryj zbývajícími kusy pečiva. Ihned podávej, dokud je focaccia ještě mírně teplá.
Tipy
Nepřeplňuj pánev, aby se zelenina grilovala, a ne dusila. Mozzarellu důkladně osuš, aby focaccia nenasákla vlhkostí. Zeleninu můžeš připravit den předem a uchovat v lednici.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma