Na porcję: 579 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kanapki z pełnoziarnistej focacci z mozzarellą, grillowaną cukinią, papryką i czerwoną cebulą. Ziołowy sos jogurtowy oraz rukola dodają im świeżości, a krótka marynata podkreśla smak warzyw.
Cukinię umyj i pokrój w plastry grubości około 5 mm. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w paski szerokości około 2 cm. Cebulę obierz i pokrój w krążki grubości około 8 mm.
Oliwę wymieszaj z sokiem z cytryny, oregano, niewielką ilością soli i pieprzu. Dodaj przygotowane warzywa, delikatnie wymieszaj i odstaw na 25 minut, aby przeszły ziołowym smakiem.
W czasie marynowania obierz i drobno zetrzyj czosnek, a natkę opłucz, osusz i posiekaj. Wymieszaj je z jogurtem oraz odrobiną soli i pieprzu. Sos wstaw do lodówki do czasu składania kanapek.
Mocno rozgrzej patelnię grillową. Warzywa wyjmij z marynaty i grilluj bez przepełniania patelni. Cukinię oraz cebulę grilluj partiami po 3–4 minuty z każdej strony, a paprykę po 5–6 minut z każdej strony, aż wszystkie warzywa zmiękną i pojawią się na nich rumiane paski. Przy domowej patelni grillowej przygotowanie wszystkich partii zajmie około 28–32 minut.
Przełóż grillowane warzywa na talerz i pozostaw na 10 minut, aż lekko przestygną. Mozzarellę odcedź, dokładnie osusz i pokrój w plastry. Rukolę opłucz i osusz.
Focaccię podziel na dwie równe części, a każdą przekrój poziomo. Połówki połóż przeciętą stroną na suchej patelni grillowej i podgrzewaj przez 2–3 minuty, aż lekko się zrumienią.
Dolne części focacci posmaruj sosem jogurtowo-ziołowym. Ułóż na nich rukolę, grillowane warzywa oraz mozzarellę, po czym przykryj pozostałymi kawałkami pieczywa. Podawaj od razu, gdy focaccia jest jeszcze lekko ciepła.
Nie przepełniaj patelni, aby warzywa się grillowały, a nie dusiły. Mozzarellę dobrze osusz, dzięki czemu focaccia nie nasiąknie wilgocią. Warzywa możesz przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
