Na porcję: 424 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Sałatka z warzyw grillowanych w piekarniku, ciecierzycy i natki pietruszki. Cytrynowy winegret nadaje jej lekko kwaśny smak, a ciecierzyca sprawia, że dobrze sprawdza się jako samodzielna kolacja.
Rozgrzej piekarnik do 240°C z funkcją grilla. Przygotuj metalową blachę o wymiarach około 40 × 35 cm. Podczas nagrzewania, przez około 7 minut, umyj warzywa. Usuń końcówki cukinii i bakłażana, a następnie pokrój je w półplastry grubości około 1 cm. Paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój w szerokie paski. Cebulę obierz i pokrój w cienkie łódeczki.
Przez około 1 minutę wymieszaj warzywa z jedną trzecią oliwy, oregano, solą i pieprzem, aż będą równomiernie pokryte tłuszczem. Rozłóż na blasze w jednej warstwie. Wstaw około 15 cm poniżej grzałki i grilluj przez 16–20 minut, obracając po 8 minutach, aż warzywa zmiękną i miejscami mocno się zarumienią. Kontroluj je pod koniec, aby nie przypalić.
W czasie grillowania przygotuj pozostałe składniki; zajmie to około 5 minut. Ciecierzycę odsącz, opłucz na sicie i pozostaw do odcieknięcia. Natkę umyj, osusz i drobno posiekaj. W dużej misce wymieszaj resztę oliwy z sokiem z cytryny, solą i pieprzem, aż powstanie jednolity dressing. Dodaj ciecierzycę i natkę.
Po wyjęciu z piekarnika odstaw warzywa na 1 minutę, następnie przełóż je do miski. Mieszaj delikatnie przez około 1 minutę, aż dressing pokryje wszystkie składniki. Dopraw solą i pieprzem, podziel na porcje i podawaj na ciepło lub letnio.
Nie wykładaj blachy papierem do pieczenia pod mocno rozgrzanym grillem — użyj metalowej blachy. Warzywa rozłóż bez nakładania na siebie, aby się rumieniły, zamiast dusić. Ciecierzycę dobrze odsącz, żeby nie rozwodniła dressingu.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
