Suroviny
Suroviny
Na porci: 403 kcal · 4 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Vydatná polévka s hovězí plecí, bramborami a paprikou je ochucená sladkou i pálivou paprikou. Díky dlouhému vaření na mírném ohni maso změkne a vývar získá plnou domácí chuť.
Postup
Příprava
Hovězí plec osuš a nakrájej na kostky o hraně asi 3 cm. Cibuli oloupej a nakrájej na drobné kostičky, česnek oloupej a nasekej. Papriku zbav semínek a nakrájej ji na kousky velké asi 2 cm. Brambory a mrkev oloupej; brambory nakrájej na kostky o hraně asi 2 cm a mrkev na půlkolečka silná 5 mm.
Ve velkém hrnci se silným dnem rozehřej olej na středně silném ohni. Hovězí plec opékej ve dvou dávkách 8–10 minut a přitom ji obracej, dokud nebude výrazně opečená dozlatova. Vlož všechno maso do hrnce, přidej cibuli a smaž asi 6 minut, dokud nezměkne a lehce nezezlátne.
Přidej česnek a míchej 30 sekund, dokud nezačne vonět. Hrnec na chvíli odstav z plotny, přisyp sladkou a pálivou papriku, kmín a chilli vločky. Míchej asi 20 sekund, aby se koření spojilo s tukem, ale nepřipálilo se.
Vlij vývar a ze dna důkladně seškrábni přípečky. Polévku přiveď k varu, pak ztlum oheň, hrnec částečně přikryj pokličkou a vař 70 minut, dokud nebude hovězí plec téměř měkká.
Přidej brambory, mrkev a papriku. Vař bez pokličky asi 15 minut, dokud brambory snadno nepropíchneš vidličkou.
Přidej rajčatový protlak a důkladně promíchej. Vař ještě 10–12 minut na mírném ohni, dokud maso úplně nezměkne a polévka lehce nezhoustne. Ke konci promni majoránku v dlaních, přidej ji do hrnce a polévku dochuť solí a pepřem.
Tipy
Při opékání hrnec nepřeplňuj, jinak se maso začne dusit místo toho, aby se opékalo dozlatova. Mletou papriku přidávej až po odstavení hrnce z plotny, protože připálená zhořkne. Polévka je ještě chutnější druhý den; při ohřívání do ní můžeš přilít trochu vody.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma