Na porcję: 403 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Treściwa zupa z wołowiną, ziemniakami i papryką, doprawiona słodką oraz ostrą papryką. Długie, łagodne gotowanie sprawia, że mięso jest miękkie, a wywar nabiera głębokiego, domowego smaku.
Wołowinę osusz i pokrój w kostkę o boku około 3 cm. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, a czosnek obierz i posiekaj. Z papryki usuń gniazda nasienne i pokrój ją na kawałki około 2 cm. Ziemniaki oraz marchew obierz; ziemniaki pokrój w kostkę około 2 cm, a marchew w półplasterki grubości 5 mm. Przygotowanie zajmie około 12 minut.
W dużym garnku z grubym dnem rozgrzej olej na średnio wysokiej mocy. Wołowinę obsmaż w dwóch partiach przez 8–10 minut, obracając, aż mocno się zarumieni. Włóż całe mięso do garnka, dodaj cebulę i smaż około 6 minut, aż zmięknie i lekko się zezłoci.
Dodaj czosnek i mieszaj przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć. Zdejmij garnek na chwilę z palnika, wsyp słodką i ostrą paprykę, kminek oraz chili. Mieszaj przez około 20 sekund, aby przyprawy połączyły się z tłuszczem, ale się nie przypaliły.
Wlej bulion i dokładnie zeskrob z dna przyrumienione osady. Doprowadź zupę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, częściowo przykryj garnek i gotuj przez 70 minut, aż wołowina będzie prawie miękka.
Dodaj ziemniaki, marchew i paprykę. Gotuj bez przykrycia przez około 15 minut, aż ziemniaki dadzą się łatwo nakłuć widelcem.
Dodaj koncentrat pomidorowy i starannie wymieszaj. Gotuj jeszcze 10–12 minut na małym ogniu, aż mięso będzie zupełnie miękkie, a zupa lekko zgęstnieje. Pod koniec rozetrzyj majeranek w dłoniach, dodaj go do garnka i dopraw zupę solą oraz pieprzem.
Nie przepełniaj garnka podczas obsmażania, bo mięso zacznie się dusić zamiast rumienić. Mieloną paprykę dodawaj po zdjęciu garnka z ognia, ponieważ przypalona staje się gorzka. Zupa jest jeszcze smaczniejsza następnego dnia; podczas odgrzewania można dolać odrobinę wody.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
