Na porcję: 573 kcal · 6 porcji
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Jednogarnkowy gulasz z mięsem mielonym, ziemniakami i dużą ilością kapusty włoskiej. Śmietana oraz częściowo rozgniecione ziemniaki nadają mu kremową konsystencję, a ostra papryka wyraźną pikantność.
W ciągu około 9 minut przygotuj warzywa. Z kapusty usuń zewnętrzne liście i twardy głąb, opłucz ją, osusz i pokrój w paski szerokości około 1 cm. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę około 1,5 cm. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, a czosnek obierz i posiekaj.
W szerokim garnku o pojemności co najmniej 5 l rozgrzewaj olej przez 30 sekund. Dodaj mięso mielone i smaż 6–7 minut na dużym ogniu, rozdzielając je łopatką, aż straci różowy kolor i miejscami się przyrumieni. Dodaj cebulę i smaż jeszcze 2 minuty, aż lekko zmięknie.
Dodaj czosnek, słodką i ostrą paprykę oraz kminek. Mieszaj przez 30 sekund, tylko do uwolnienia aromatu. Dodaj ziemniaki, wlej bulion i doprowadź do wrzenia w ciągu 2–3 minut. Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut, aż ziemniaki zaczną mięknąć na brzegach.
Dodaj kapustę w 2–3 partiach, mieszając po każdej przez kilkadziesiąt sekund, aż liście zmniejszą objętość. Wsyp majeranek, przykryj i duś przez 10–11 minut, mieszając dwukrotnie, aż kapusta będzie miękka, a ziemniaki dadzą się łatwo nakłuć widelcem.
Rozgnieć łyżką kilka kawałków ziemniaków o ściankę garnka, aby zagęścić sos. Śmietanę wymieszaj w miseczce z chochlą gorącego płynu, wlej do gulaszu i podgrzewaj 2 minuty na małym ogniu bez zagotowania, aż sos stanie się jednolicie kremowy. Dopraw solą i pieprzem, zdejmij z ognia i odstaw pod przykryciem na 2 minuty.
Pokrój ziemniaki w równą, niewielką kostkę, aby ugotowały się w podanym czasie. Jeśli kapusta jest wyjątkowo twarda, duś ją o 3–5 minut dłużej. Śmietanę zahartuj gorącym płynem, aby się nie zwarzyła. Po dodaniu śmietany nie doprowadzaj gulaszu do wrzenia.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
