Na porcję: 343 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Domowy gulasz z miękkich ziemniaków i dużej ilości czerwonej papryki, doprawiony słodką papryką, majerankiem i odrobiną papryki wędzonej. Część ziemniaków rozgnieciona pod koniec gotowania naturalnie zagęszcza aromatyczny sos.
Ziemniaki i marchew obierz. Ziemniaki pokrój w kostkę o boku około 2 cm, a marchew w cienkie półplasterki. Z papryk usuń gniazda nasienne i pokrój miąższ w paski szerokości około 1 cm. Cebulę obierz i posiekaj, czosnek obierz i drobno posiekaj, a natkę pietruszki posiekaj osobno. Przygotowanie zajmie około 10 minut.
W szerokim garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i marchew, po czym smaż przez 4 minuty, mieszając, aż cebula się zeszkli. Dodaj paprykę i smaż jeszcze 4 minuty, aż lekko zmięknie na brzegach.
Dodaj czosnek, słodką i wędzoną paprykę oraz roztarty w dłoniach majeranek. Mieszaj przez około 30 sekund, tylko do uwolnienia aromatu. Od razu dodaj ziemniaki, liście laurowe i ziele angielskie, wlej bulion i zagotuj.
Zmniejsz ogień, częściowo przykryj garnek i gotuj przez 14–16 minut, mieszając dwa razy, aż ziemniaki będą prawie miękkie. Dopiero wtedy dodaj koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszaj.
Gotuj bez przykrycia jeszcze 6–8 minut, aż ziemniaki całkowicie zmiękną, a sos lekko odparuje. Rozgnieć łyżką kilka kawałków ziemniaków o ściankę garnka i wymieszaj, aby naturalnie zagęścić gulasz. Usuń liście laurowe i ziele angielskie, dopraw solą oraz pieprzem, a na końcu wmieszaj natkę pietruszki.
Wybierz ziemniaki typu kulinarnego B lub C, które dobrze zagęszczą sos. Jeśli gulasz zrobi się zbyt gęsty, dolej odrobinę gorącej wody. Po ugotowaniu odstaw go na 5 minut — sos dodatkowo zgęstnieje.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
