Na porcję: 594 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Szybsza wersja bograczu z mięsem mielonym, ziemniakami i papryką w pomidorowym wywarze. Wędzona papryka i kminek nadają zupie wyrazisty aromat, a część rozgniecionych ziemniaków naturalnie ją zagęszcza.
Przez około 7 minut przygotuj składniki. Obierz cebulę, czosnek i ziemniaki. Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek posiekaj, a ziemniaki pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w kostkę podobnej wielkości. Pomidory rozdrobnij widelcem, zachowując cały sok.
W garnku o pojemności około 2 litrów rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 4 minuty, mieszając, aż zmięknie i stanie się szklista.
Dodaj mięso mielone i smaż przez 7 minut, rozdzielając je łopatką na niewielkie grudki. Mięso powinno stracić różowy kolor i miejscami się przyrumienić; dla pewności sprawdź, czy osiągnęło temperaturę co najmniej 71°C.
Dodaj paprykę i smaż przez 2 minuty, aż lekko zmięknie. Zmniejsz ogień, dodaj czosnek, słodką i wędzoną paprykę oraz kminek. Mieszaj przez 30 sekund, tylko do uwolnienia aromatu, nie dopuszczając do przypalenia przypraw.
Dodaj ziemniaki, wlej wodę i lekko posól. Doprowadź do wrzenia w około 2 minuty, następnie gotuj pod uchyloną pokrywką na małym ogniu przez 15 minut, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie i dadzą się łatwo przebić widelcem.
Dodaj pomidory wraz z sokiem. Gotuj bez przykrycia przez 6 minut, aż smaki się połączą, a wywar lekko zgęstnieje. Rozgnieć kilka kawałków ziemniaków o ściankę garnka i wymieszaj. Dopraw solą oraz pieprzem i rozdziel gorący bogracz między miski.
• Pomidory dodaj dopiero wtedy, gdy ziemniaki są miękkie — ich kwasowość spowalnia gotowanie ziemniaków. • Wybierz łagodną paprykę wędzoną, jeśli nie chcesz ostrej zupy. • Jeśli wywar jest zbyt rzadki, rozgnieć więcej ziemniaków zamiast dodawać mąkę.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
