Na porcję: 414 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Domowa wersja bograczu z mielonym indykiem, ziemniakami i papryką w pomidorowym wywarze. Słodka papryka, czosnek i kminek nadają mu charakterystyczny, rozgrzewający smak.
Przygotuj warzywa przez około 8 minut: obierz ziemniaki i pokrój w kostkę o boku 1,5 cm. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w podobną kostkę. Cebulę oraz czosnek obierz i drobno posiekaj.
W garnku z grubym dnem o pojemności około 2 litrów rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 4 minuty, mieszając, aż zmięknie i stanie się szklista. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
Dodaj mielone mięso z indyka. Smaż przez 6 minut, rozdzielając je łopatką na niewielkie grudki, aż straci surowy kolor i miejscami lekko się przyrumieni.
Dodaj paprykę czerwoną i smaż przez 2 minuty, mieszając, aż lekko zmięknie. Zmniejsz ogień, wsyp słodką paprykę mieloną oraz kminek i mieszaj przez 20 sekund, tylko do uwolnienia aromatu. Od razu wlej wodę, dodaj ziemniaki i dopraw solą oraz pieprzem.
Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj na małym ogniu pod lekko uchyloną pokrywką przez 15–17 minut, aż ziemniaki będzie można łatwo przebić widelcem. Mięso powinno być całkowicie ugotowane; przy pomiarze termometrem musi osiągnąć co najmniej 74°C.
Dodaj passatę pomidorową i gotuj bez przykrycia przez 6 minut, mieszając od czasu do czasu, aż smaki się połączą, a wywar lekko zgęstnieje. Spróbuj, dopraw w razie potrzeby solą i pieprzem, po czym rozdziel między dwie miski.
• Passatę dodaj dopiero po zmięknięciu ziemniaków — kwas z pomidorów wydłuża ich gotowanie. • Mielonej papryki nie smaż długo: łatwo się przypala i gorzknieje. • Jeśli chcesz zagęścić wywar, pod koniec rozgnieć kilka kawałków ziemniaka o ściankę garnka.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
