Na porcję: 284 kcal · 3 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kwaśny kapuśniak z kiszoną kapustą, wędzoną piersią kurczaka i ziemniakami. Ziele angielskie, liść laurowy i kminek nadają mu korzenny aromat, a osobne gotowanie kapusty pozwala ziemniakom dobrze zmięknąć.
Przez około 7 minut przygotuj składniki: kapustę odsącz z nadmiaru zalewy, ale nie płucz, i pokrój na krótsze pasma. Obierz ziemniaki, marchew oraz cebulę. Ziemniaki pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm, marchew w półplasterki grubości około 0,5 cm, a cebulę drobno. Wędzoną pierś kurczaka pokrój w kostkę o boku około 2 cm.
Włóż kapustę do mniejszego garnka, dodaj wodę, liście laurowe, ziele angielskie i kminek. Doprowadź do wrzenia w około 3 minuty, następnie gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 25–30 minut, aż kapusta będzie miękka, lecz zachowa lekką sprężystość. W tym czasie przygotuj drugi garnek.
W garnku o pojemności około 3 litrów rozgrzej olej. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 3 minuty, aż się zeszkli. Dodaj marchew i smaż jeszcze 2 minuty, mieszając, aż lekko zmięknie.
Dodaj ziemniaki i bulion. Doprowadź do wrzenia w około 3 minuty, a następnie gotuj pod częściowym przykryciem przez 15–18 minut, aż ziemniaki będzie można łatwo przebić widelcem. Nie dodawaj jeszcze kwaśnej kapusty.
Do miękkich ziemniaków przełóż ugotowaną kapustę wraz z całym płynem i przyprawami. Dodaj wędzonego kurczaka i gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aż mięso będzie gorące w środku, a smaki się połączą. Dopraw solą i pieprzem, usuń liście laurowe oraz ziele angielskie i rozdziel zupę między trzy miski.
Wybierz wędzoną pierś kurczaka oznaczoną jako produkt gotowy do spożycia, po pełnej obróbce cieplnej. Nie płucz kapusty — jej kwaśny smak jest podstawą tej zupy. Sól dodaj dopiero na końcu, ponieważ kapusta, bulion i wędzony kurczak mogą być już słone.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
