Na porcję: 360 kcal · 3 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Boczniaki pokrojone w paski i kawałki kurczaka tworzą sycącą zupę inspirowaną tradycyjnymi flaczkami. Majeranek, ostra i wędzona papryka nadają jej wyrazisty smak, a ziemniaki sprawiają, że nie wymaga dodatku pieczywa.
Przez około 8 minut przygotuj składniki. Obierz ziemniaki, marchew, pietruszkę, cebulę i czosnek. Ziemniaki pokrój w kostkę o boku około 2 cm, marchew i pietruszkę zetrzyj na grubych oczkach, cebulę posiekaj, a czosnek drobno pokrój. Boczniaki oczyść, odetnij twarde końcówki i pokrój wzdłuż blaszek w paski szerokości około 1 cm. Kurczaka pokrój na osobnej desce w paski grubości około 1 cm i długości 3 cm. Po pracy z surowym mięsem umyj ręce, nóż i deskę.
W garnku o pojemności około 3 litrów rozgrzej jedną trzecią oleju. Smaż cebulę przez 4 minuty na średnim ogniu, aż się zeszkli. Dodaj marchew i pietruszkę, smaż 2 minuty, mieszając, aż lekko zmiękną. Dodaj czosnek i mieszaj przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
Wlej bulion, dodaj ziemniaki, liść laurowy i ziele angielskie. Doprowadź do wrzenia w około 3 minuty, następnie gotuj pod częściowym przykryciem na małym ogniu przez 8 minut, aż ziemniaki zaczną mięknąć.
W czasie gotowania ziemniaków rozgrzej na patelni o średnicy około 26 cm połowę pozostałego oleju. Dodaj połowę boczniaków i smaż na średnio dużym ogniu przez 4–5 minut, aż odparują i miejscami się zarumienią. Przełóż na talerz. Tak samo usmaż resztę boczniaków na pozostałym oleju.
Do gotującej się zupy dodaj kurczaka. Gotuj na małym ogniu przez 12–15 minut, aż mięso będzie całkowicie ugotowane i osiągnie w środku 74°C, a ziemniaki będą miękkie przy nakłuciu widelcem.
Dodaj wszystkie boczniaki wraz z sokiem z talerza, wędzoną i ostrą paprykę, imbir oraz majeranek roztarty w dłoniach. Gotuj jeszcze 3 minuty, aż smaki się połączą. Dopraw solą i pieprzem, usuń liść laurowy oraz ziele angielskie i rozdziel gorącą zupę między miski.
• Smaż boczniaki partiami — stłoczone na patelni puszczą wodę i nie zrumienią się. • Jeśli bulion jest słony, sól dodaj dopiero po spróbowaniu gotowej zupy. • Twarde fragmenty trzonów boczniaków odetnij; delikatniejsze pokrój cieniej niż kapelusze.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
