Na porcję: 267 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kwaśna zupa ogórkowa z kawałkami piersi kurczaka, ziemniakami i dużą ilością koperku. Jogurt naturalny łagodzi smak ogórków i zastępuje śmietanę, dzięki czemu zupa pozostaje lekka.
Przez około 8 minut przygotuj składniki: obierz cebulę, marchew i ziemniaki. Cebulę pokrój w drobną kostkę, marchew zetrzyj na grubych oczkach, a ziemniaki pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm. Ogórki zetrzyj na grubych oczkach, zachowując sok powstały podczas tarcia. Koperek umyj, osusz i posiekaj. Kurczaka pokrój w kostkę o boku około 2 cm; po pracy z surowym mięsem umyj ręce, nóż i deskę.
W garnku o pojemności około 3 litrów rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i marchew. Smaż przez 4 minuty, mieszając, aż cebula stanie się szklista, a marchew lekko zmięknie.
Wlej bulion, dodaj ziemniaki, liść laurowy i ziele angielskie. Doprowadź do wrzenia w około 4 minuty. Dodaj kurczaka, ponownie zagotuj, a następnie gotuj pod lekko uchyloną pokrywką na małym ogniu przez 12–15 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a mięso osiągnie w środku 74°C i nie będzie różowe.
Dopiero gdy ziemniaki będą miękkie, dodaj ogórki wraz z zachowanym sokiem. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aż ogórki zmiękną, a zupa nabierze wyraźnie kwaśnego smaku.
Zdejmij garnek z ognia i odczekaj około 1 minuty, aż zupa przestanie wrzeć. W miseczce wymieszaj jogurt z kilkoma łyżkami gorącego wywaru, dodając go stopniowo. Wlej mieszankę do garnka, dodaj koperek i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem; zajmie to około 2 minut. Nie doprowadzaj już zupy do wrzenia. Rozdziel między cztery miski.
• Wybierz ogórki kiszone, nie konserwowe — nadają zupie właściwy smak. • Użyj mało słonego bulionu i doprawiaj solą dopiero po dodaniu ogórków. • Przy odgrzewaniu podgrzewaj zupę łagodnie, bez gotowania, aby jogurt się nie zwarzył.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
