Na porcję: 293 kcal · 3 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Zupa z pieczarkami, kawałkami kurczaka i kaszą pęczak to sycąca kolacja z jednego garnka. Tymianek i natka pietruszki podkreślają grzybowy smak, a marchew dodaje delikatnej słodyczy.
Przygotuj warzywa przez około 6 minut. Obierz cebulę, marchew i czosnek. Cebulę pokrój w drobną kostkę, marchew w cienkie półplasterki, a czosnek posiekaj. Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki grubości około 5 mm. Pęczak przepłucz na sicie.
W garnku o pojemności około 3 litrów rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i marchew, smaż przez 3 minuty, mieszając, aż cebula zmięknie. Dodaj pieczarki i smaż przez kolejne 6 minut, aż puszczą sok, większość płynu odparuje, a część plasterków lekko się zarumieni. Na ostatnią minutę dodaj czosnek.
Wsyp pęczak i tymianek, wlej bulion. Doprowadź do wrzenia przez około 3 minuty, następnie zmniejsz ogień. Gotuj pod lekko uchyloną pokrywką przez 12 minut, aż kasza zacznie mięknąć.
Podczas gotowania kaszy pokrój kurczaka w kostkę o boku około 2 cm, używając osobnej deski. Umyj ręce i przybory po kontakcie z surowym mięsem. Natkę opłucz i drobno posiekaj. Zajmie to około 4 minut.
Dodaj kurczaka do delikatnie wrzącej zupy i gotuj przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż pęczak będzie miękki, ale sprężysty, a mięso całkowicie ugotowane. Kurczak powinien osiągnąć 74°C w środku i nie mieć różowego wnętrza.
Zdejmij garnek z ognia, wmieszaj natkę i dopraw solą oraz pieprzem, uwzględniając słoność bulionu. Przez około minutę wymieszaj zupę i rozdziel ją do trzech misek, równomiernie nakładając kaszę, pieczarki i mięso.
Wybierz pęczak z czasem gotowania około 25–30 minut; grubsza kasza może wymagać dłuższego gotowania. Pieczarki smaż bez przykrycia, aby odparowały i nabrały wyraźniejszego smaku. Zupa gęstnieje podczas przechowywania, ponieważ kasza nadal chłonie płyn.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
