Na porcję: 568 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pęczotto z kawałkami indyka, młodą kapustą i świeżym koperkiem. Kasza gotowana w bulionie oraz niewielki dodatek masła nadają potrawie kremową konsystencję bez śmietany, a indyk zapewnia wyraźne źródło białka.
Przez około 3 minuty przygotuj bazę: obierz cebulę i czosnek, cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj. Kaszę opłucz na sicie. W tym czasie podgrzej bulion w małym garnku, aż będzie gorący.
W szerokim garnku o pojemności około 2 litrów rozgrzej połowę oleju. Smaż cebulę przez 3 minuty na średnim ogniu, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i kaszę, mieszaj przez 30 sekund, po czym wlej gorący bulion. Doprowadź do łagodnego wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20–22 minuty, aż kasza będzie miękka, ale nadal sprężysta. W trakcie gotowania zamieszaj kilka razy.
Podczas gotowania kaszy usuń z kapusty twardy głąb, a liście pokrój w paski szerokości około 1 cm. Koperek opłucz, osusz i posiekaj. Indyka pokrój w kostkę o boku około 2 cm, dopraw solą i pieprzem. Przygotowanie zajmie około 4 minut.
Na patelni o średnicy około 24 cm rozgrzej resztę oleju. Smaż indyka przez 3 minuty na średnim ogniu, obracając kawałki, aż lekko się zarumienią. Zmniejsz ogień, przykryj i ogrzewaj jeszcze 9–12 minut, mieszając co kilka minut, aż mięso będzie całkowicie ścięte i osiągnie w środku 74°C.
Na ostatnie 8–10 minut gotowania kaszy dodaj do garnka kapustę. Wymieszaj i ponownie przykryj. Duś, aż kapusta zmięknie, ale nie zacznie się rozpadać, a kasza wchłonie większość bulionu.
Do miękkiej kaszy i kapusty dodaj indyka wraz z sokami z patelni, masło oraz koperek. Mieszaj na małym ogniu przez 1 minutę, aż masło się rozpuści i połączy składniki w kremową całość. Dopraw solą i pieprzem, rozdziel między dwa talerze i podawaj od razu.
• Aby zmieścić się w 30 minutach, wybierz pęczak z czasem gotowania około 20 minut podanym na opakowaniu; grubsza kasza może wymagać dłuższego gotowania. • Użyj mało słonego bulionu i ostatecznie dopraw danie dopiero po połączeniu składników. • Nie odparowuj całego płynu — pęczotto powinno pozostać wilgotne, ponieważ kasza gęstnieje również po zdjęciu z ognia.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
