Na porcję: 570 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pęczotto z dynią i pieczarkami łączy delikatną słodycz warzyw z grzybowym smakiem i aromatem tymianku. Odrobina masła i twardego sera nadaje mu kremową konsystencję, a natka pietruszki dodaje świeżości.
W ciągu około 3 minut obierz i drobno posiekaj cebulę oraz czosnek. Jednocześnie podgrzej bulion w małym garnku, aż zacznie delikatnie wrzeć. Kaszę opłucz na sitku i odsącz.
W garnku z grubym dnem o średnicy około 22 cm rozpuść masło. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 2 minuty, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i kaszę, po czym mieszaj przez minutę, aż ziarna pokryją się tłuszczem.
Wlej gorący bulion i dodaj tymianek. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 23 minuty, mieszając co kilka minut, aż kasza będzie miękka, ale zachowa lekką sprężystość. Przez pierwsze 5 minut gotowania obierz dynię, usuń pestki i pokrój ją w kostkę o boku około 1 cm. Dodaj do kaszy i gotuj razem przez pozostałe 18 minut, aż dynia zmięknie.
W czasie gotowania kaszy oczyść pieczarki i pokrój je w plasterki o grubości około 5 mm. Na patelni o średnicy 26–28 cm rozgrzej oliwę. Smaż pieczarki na średnio dużym ogniu przez 8–10 minut, mieszając co pewien czas, aż odparuje płyn i grzyby się zarumienią. W międzyczasie zetrzyj ser i drobno posiekaj natkę.
Pod koniec gotowania przełóż pieczarki do kaszy. Jeśli pozostaje dużo płynu, zdejmij pokrywkę na ostatnie 2–3 minuty, aż pęczotto zgęstnieje, pozostając wilgotne. Wyłącz ogień, dodaj ser oraz natkę i mieszaj przez około minutę, aż ser się rozpuści. Dopraw solą i pieprzem, następnie podziel na porcje.
• Wybierz pęczak z deklarowanym czasem gotowania 20–25 minut; grubsza kasza może potrzebować więcej czasu. • Dynię pokrój równo i drobno, żeby zdążyła zmięknąć razem z kaszą. • Pieczarki smaż bez przykrycia — odparowanie wody pozwoli je zarumienić. • Sprawdź na etykiecie sera, czy użyto podpuszczki mikrobiologicznej, aby danie pozostało wegetariańskie.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
