Na porcję: 613 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Risotto z dynią, serem pleśniowym i tymiankiem ma kremową konsystencję bez dodatku śmietany. Słodycz miękkiej dyni równoważy wyrazisty ser, dodawany dopiero po zakończeniu gotowania.
Przez około 5 minut przygotuj składniki: dynię umyj, usuń pestki i włóknisty środek, a następnie pokrój ją ze skórką w kostkę o boku około 1 cm. Cebulę obierz i drobno posiekaj, ser pokrusz. Jednocześnie podgrzej bulion w małym garnku, aż zacznie lekko parować, i utrzymuj go gorący na minimalnym ogniu.
W garnku z grubym dnem o średnicy około 22 cm rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 2 minuty, mieszając, aż się zeszkli. Dodaj dynię i smaż kolejne 2 minuty, aż kawałki pokryją się tłuszczem i lekko rozgrzeją.
Wsyp ryż i smaż przez 1 minutę, mieszając, aż ziarna staną się błyszczące. Dodaj tymianek i wlej pierwszą chochlę gorącego bulionu.
Gotuj bez przykrycia na średnio małym ogniu przez 18 minut, często mieszając. Dolewaj bulion po jednej chochli, gdy poprzednia porcja zostanie niemal wchłonięta; resztę dodaj pod koniec. Utrzymuj delikatne wrzenie. Gotowy ryż powinien być miękki z lekko sprężystym środkiem, dynia miękka, a całość wilgotna i kremowa.
Zdejmij garnek z ognia. Dodaj masło i ser pleśniowy, mieszaj przez około 30 sekund, aż masło się rozpuści, a ser połączy z ryżem. Dopraw pieprzem i dopiero po spróbowaniu solą. Przykryj na około 1,5 minuty, następnie rozdziel na dwie porcje i od razu podawaj.
Do wersji wegetariańskiej wybierz ser pleśniowy z podpuszczką mikrobiologiczną — sprawdź etykietę. Nie płucz ryżu: skrobia na jego powierzchni pomaga uzyskać kremową konsystencję. Użyj łagodnie solonego bulionu, ponieważ ser pleśniowy wnosi sporo soli.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
