Na porcję: 510 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pęczotto z młodą kapustą i indykiem, wykończone skyrem oraz świeżym koperkiem. Kaszę gotuje się osobno, a następnie łączy z warzywami i mięsem, dzięki czemu danie jest kremowe bez dodatku śmietany.
Zagotuj wodę w czajniku i przelej do garnka; zajmie to około 2–3 minut. Pęczak przepłucz na sicie, wsyp do wrzącej, lekko osolonej wody i gotuj w jej nadmiarze przez 20–25 minut, aż będzie miękki, ale nadal sprężysty. W tym czasie przygotuj pozostałą część dania.
Przez około 5 minut przygotuj składniki: cebulę obierz i drobno posiekaj, kapustę umyj, usuń twardy głąb i pokrój liście w paski szerokości około 1 cm. Koperek umyj, osusz i posiekaj. Indyka pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Skyr wyjmij z lodówki.
Na głębokiej patelni o średnicy około 26 cm rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 2 minuty, aż się zeszkli. Dodaj indyka, oprósz solą i pieprzem, a następnie smaż przez 3 minuty, mieszając, aż mięso zbieleje z zewnątrz.
Dodaj kapustę oraz bulion, wymieszaj i przykryj. Duś na niewielkim ogniu przez 12–15 minut, mieszając co kilka minut, aż kapusta zmięknie, a indyk będzie całkowicie ugotowany. Mięso powinno osiągnąć w środku 74°C. Jeśli zawartość patelni jest gotowa przed kaszą, zdejmij ją z ognia i pozostaw pod przykryciem.
Miękki pęczak odcedź i dodaj na patelnię. Podgrzewaj przez około minutę, mieszając, aż kasza połączy się z kapustą i mięsem. Zdejmij patelnię z ognia. W miseczce wymieszaj skyr z kilkoma łyżkami gorącego płynu i kaszy z patelni, po czym wmieszaj go do dania wraz z koperkiem. Zajmie to około minuty; sos powinien być jednolity i kremowy. Dopraw solą oraz pieprzem i podziel na porcje.
Wybierz pęczak z czasem gotowania 20–25 minut podanym na opakowaniu; kasza wymagająca dłuższego gotowania wydłuży przygotowanie obiadu. Po dodaniu skyru nie doprowadzaj dania do wrzenia, aby sos pozostał gładki. Sól dodawaj ostrożnie, zwłaszcza jeśli używasz już słonego bulionu.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
