Na porcję: 542 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pęczotto z kawałkami indyka i pomidorami, doprawione wędzoną papryką oraz chili. Kasza gotuje się równolegle z sosem, a dodatek parmezanu nadaje całości kremową konsystencję.
W garnku zagotuj wodę z listy składników i lekko ją posól; zajmie to około 2 minut. Pęczak opłucz na sitku, wsyp do wrzątku i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 22–25 minut, aż będzie miękki, ale sprężysty i wchłonie niemal cały płyn. W tym czasie przygotuj sos.
Przez około 5 minut przygotuj składniki: obierz cebulę i czosnek, cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj. Umyj pomidory, usuń twarde nasady szypułek i pokrój miąższ w kostkę około 1 cm, zachowując sok. Indyka pokrój w kostkę około 2 cm. Po kontakcie z surowym mięsem umyj ręce, nóż i deskę.
Na głębokiej patelni o średnicy około 26 cm rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 3 minuty, aż zmięknie. Dodaj indyka, dopraw pieprzem i smaż przez kolejne 3 minuty, mieszając, aż mięso zbieleje z zewnątrz.
Dodaj czosnek, wędzoną paprykę i chili. Mieszaj przez 30 sekund, aż uwolnią aromat, po czym od razu dodaj pomidory wraz z sokiem. Duś pod przykryciem na małym ogniu przez 12–15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż pomidory się rozpadną, a indyk osiągnie w środku 74°C.
Podczas duszenia zetrzyj parmezan i posiekaj umytą natkę; zajmie to około 2 minut. Miękki pęczak przełóż na patelnię razem z ewentualnym pozostałym płynem. Dodaj parmezan i połowę natki, następnie mieszaj na małym ogniu przez 1–2 minuty, aż kasza połączy się z sosem. Dopraw solą i pieprzem, podziel na porcje i posyp resztą natki.
• Wybierz pęczak z czasem gotowania około 25 minut podanym na opakowaniu; grubsza kasza może wymagać dłuższego gotowania. • Użyj dojrzałych, soczystych pomidorów — łatwiej rozpadną się w sosie. • Nie odparowuj sosu do suchości: po dodaniu kaszy pęczotto powinno pozostać wilgotne. • Sól dodawaj ostrożnie na końcu, ponieważ parmezan również nadaje słony smak.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
