Na porcję: 358 kcal · 3 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Zupa z pieczarkami, kawałkami kurczaka i kaszą pęczak, doprawiona tymiankiem i natką pietruszki. Podsmażone grzyby nadają jej wyrazisty smak, a niewielki dodatek śmietany łagodzi bulion.
Przygotuj warzywa w około 5 minut. Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki grubości około 5 mm. Cebulę i marchew obierz; cebulę pokrój w drobną kostkę, a marchew w cienkie półplasterki. Pęczak przepłucz na sicie.
W szerokim garnku o pojemności około 3 litrów rozgrzej olej. Dodaj cebulę i marchew, smaż przez 3 minuty, mieszając, aż cebula się zeszkli. Dodaj pieczarki i smaż przez kolejne 5 minut na średnio dużym ogniu, aż odparuje większość puszczonego przez nie płynu i zaczną się lekko rumienić.
Wsyp pęczak i tymianek, wlej bulion i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj pod lekko uchyloną pokrywką przez około 30 minut, aż kasza będzie miękka, ale zachowa sprężystość. W tym czasie pokrój kurczaka w kostkę o boku około 2 cm, a natkę drobno posiekaj.
Po pierwszych 15 minutach gotowania kaszy dodaj kurczaka. Gotuj zupę przez pozostałe 15 minut, aż mięso będzie ugotowane w środku i osiągnie temperaturę 74°C, a pęczak zmięknie.
Zdejmij garnek z ognia. Przez około 2 minuty stopniowo mieszaj śmietanę w miseczce z kilkoma łyżkami gorącej zupy, aż stanie się płynna i ciepła. Wlej ją do garnka, dodaj natkę i wymieszaj. Dopraw solą oraz pieprzem, po czym rozdziel zupę między trzy miski.
• Wybierz pęczak o czasie gotowania około 30 minut; grubsza kasza może wymagać dłuższego gotowania. • Pieczarki smaż w szerokim garnku, aby łatwiej odparowały i lekko się zrumieniły. • Sól dodaj dopiero na końcu, zwłaszcza jeśli bulion jest już słony.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
