Na porcję: 379 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Łagodna zupa z fasolką szparagową, ziemniakami i piersią z kurczaka, doprawiona kurkumą i świeżym koperkiem. Niewielki dodatek śmietany nadaje jej kremowy smak, a kurkuma — złocisty kolor.
Przygotuj składniki przez około 8 minut. Fasolkę umyj, odetnij końcówki i pokrój na kawałki długości około 3 cm. Obierz ziemniaki, marchew i cebulę. Ziemniaki pokrój w kostkę o boku 1,5 cm, marchew w półplasterki grubości około 3 mm, a cebulę w drobną kostkę. Koperek umyj i posiekaj. Kurczaka pokrój na kawałki o boku około 2 cm; po krojeniu umyj ręce, nóż i deskę.
W garnku o pojemności około 1,5 l rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 3–4 minuty, mieszając, aż zmięknie i stanie się szklista. Wsyp kurkumę i mieszaj przez około 15 sekund, aż połączy się z olejem.
Wlej wodę, dodaj ziemniaki i marchew oraz dopraw solą. Doprowadź do wrzenia, co zajmie około 3 minut, następnie gotuj pod lekko uchyloną pokrywką na małym ogniu przez 5 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
Dodaj fasolkę i kurczaka. Ponownie doprowadź zupę do delikatnego wrzenia i gotuj pod lekko uchyloną pokrywką przez 12–15 minut, aż fasolka i ziemniaki będą miękkie, a kurczak ugotowany w środku. Temperatura w środku największego kawałka mięsa powinna osiągnąć 74°C.
Zdejmij garnek z ognia. W miseczce wymieszaj śmietanę z odrobiną gorącej zupy, aż będzie gładka, następnie wlej ją do garnka. Dodaj koperek, dopraw pieprzem i w razie potrzeby solą. Mieszaj przez około minutę, aż śmietana równomiernie połączy się z zupą, i podawaj.
• Wybierz młodą fasolkę bez twardych włókien; starsza może wymagać kilku minut dłuższego gotowania. • Śmietanę dodawaj po zdjęciu garnka z ognia i zahartowaniu gorącą zupą — dzięki temu nie powinna się zwarzyć.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
