Dillsuppe mit Hähnchenbrustfilet und grünen Bohnen

Die Zutaten vorbereiten. Die grünen Bohnen waschen, die Enden abschneiden und die Bohnen in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Die Kartoffeln, die Möhren und die Zwiebel schälen. Die Kartoffeln in 1,5 cm große Würfel und die Möhren in etwa 3 mm dicke halbe Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Den Dill waschen und hacken. Das Hähnchenbrustfilet in etwa 2 cm große Stücke schneiden; anschließend die Hände, das Messer und das Schneidebrett waschen.

Das Rapsöl in einem Topf mit etwa 1,5 l Inhalt bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und unter Rühren 3–4 Minuten braten, bis sie weich und glasig ist. Die Kurkuma dazugeben und etwa 15 Sekunden rühren, bis sie sich mit dem Rapsöl verbunden hat.

Das Wasser dazugießen, die Kartoffeln und die Möhren dazugeben und mit Salz würzen. Aufkochen lassen; das dauert etwa 3 Minuten. Anschließend halb zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich zu werden beginnt.

Die grünen Bohnen und das Hähnchenbrustfilet dazugeben. Die Suppe erneut leicht köcheln lassen und halb zugedeckt 12–15 Minuten garen, bis die grünen Bohnen und die Kartoffeln weich sind und das Hähnchenbrustfilet auch innen durchgegart ist. Das größte Fleischstück sollte eine Kerntemperatur von 74 °C erreichen.

Den Topf vom Herd nehmen. Die saure Sahne in einer kleinen Schüssel mit etwas heißer Suppe glatt verrühren, dann in den Topf gießen. Den Dill dazugeben, mit Pfeffer und bei Bedarf mit Salz abschmecken. Etwa eine Minute rühren, bis sich die saure Sahne gleichmäßig mit der Suppe verbunden hat, und servieren.