Na porcję: 304 kcal · 3 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Łagodna zupa z fasolką szparagową, kawałkami piersi kurczaka i ziemniakami. Marchewka nadaje jej delikatną słodycz, a koperek i niewielki dodatek śmietany dopełniają warzywny smak.
Przygotuj składniki przez około 10 minut. Fasolkę umyj, odetnij końcówki i pokrój strąki na kawałki długości 3–4 cm. Ziemniaki, marchew i cebulę obierz. Ziemniaki pokrój w kostkę około 1,5 cm, marchew w cienkie półplasterki, a cebulę drobno. Koperek umyj i posiekaj. Kurczaka pokrój na osobnej desce w kostkę około 2 cm, następnie umyj deskę, nóż i ręce.
W garnku o pojemności około 3 litrów rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i marchew. Smaż przez 5 minut, mieszając, aż cebula zmięknie i stanie się szklista, ale nie zrumieni się.
Dodaj ziemniaki, wodę, liść laurowy i ziele angielskie. Lekko posól. Doprowadź do wrzenia w około 4 minuty, następnie gotuj na małym ogniu pod uchyloną pokrywką przez 8 minut, aż ziemniaki zaczną mięknąć.
Włóż fasolkę i kurczaka. Ponownie doprowadź zupę do łagodnego wrzenia, a następnie gotuj przez 12–15 minut, aż fasolka i ziemniaki będą miękkie, a kurczak całkowicie ugotowany. Temperatura w środku kawałka mięsa powinna osiągnąć 74°C.
Zdejmij garnek z ognia i usuń liść laurowy oraz ziele angielskie. W miseczce wymieszaj śmietanę z kilkoma łyżkami gorącej zupy, dolewając ją stopniowo, aż mieszanina będzie gładka. Wlej do garnka, dodaj koperek i dopraw solą oraz pieprzem. Wymieszaj i odczekaj 2 minuty przed podaniem; nie doprowadzaj już zupy do wrzenia.
• Wybierz młodą fasolkę — szybciej mięknie i nie ma twardych włókien. • Utrzymuj łagodne wrzenie po dodaniu kurczaka, aby mięso pozostało soczyste. • Śmietanę ogrzewaj gorącą zupą stopniowo, aby ograniczyć ryzyko zwarzenia.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
