Na porcję: 307 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Domowa zupa jarzynowa z kawałkami piersi indyka, ziemniakami i porem. Warzywa krótko podsmażone na maśle nadają wywarowi delikatny smak, a koperek dodany na końcu podkreśla jego świeży aromat.
Przygotuj składniki w około 10 minut. Obierz ziemniaki, marchew, pietruszkę i seler. Ziemniaki pokrój w kostkę około 1,5 cm, a pozostałe warzywa korzeniowe w kostkę około 1 cm. Por dokładnie umyj między warstwami i pokrój w cienkie półplasterki. Koperek umyj i drobno posiekaj. Indyka pokrój na osobnej desce w kostkę około 2 cm, po czym umyj ręce, nóż i deskę.
W garnku o pojemności około 2 litrów rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj por, marchew, pietruszkę i seler. Podsmażaj przez 4 minuty, mieszając, aż por zmięknie, ale nie zacznie się rumienić.
Dodaj ziemniaki, wodę, liść laurowy i ziele angielskie. Lekko posól. Doprowadź do wrzenia w około 4 minuty, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod uchyloną pokrywką przez 10–12 minut, aż ziemniaki będą prawie miękkie.
Dodaj indyka i ponownie doprowadź zupę do łagodnego wrzenia. Gotuj przez 12–15 minut, aż warzywa będą miękkie, a mięso całkowicie ugotowane. Największy kawałek indyka powinien osiągnąć w środku 74°C i nie mieć różowego wnętrza.
Wyjmij liść laurowy i ziele angielskie. Dodaj koperek, dopraw solą oraz pieprzem i wymieszaj. Podgrzewaj jeszcze przez minutę, aż koperek uwolni aromat, po czym rozdziel zupę między dwie miski.
• Użyj białej i jasnozielonej części pora; dokładne płukanie między warstwami usuwa piasek. • Po dodaniu indyka utrzymuj tylko delikatne wrzenie, aby mięso pozostało soczyste. • Koperek dodaj tuż przed podaniem — długo gotowany traci świeży aromat.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
